Tresse Au Beurre Au Levain
Tresse au Beurre au Levain: Le délice qui va te faire craquer!
Envie d'un petit déjeuner gourmand levain qui change de la baguette? On a tous besoin d'un peu de douceur, non? La Tresse au beurre levain , c'est juste ça: un bonheur tressé, avec une petite touche acidulée que seul le levain peut apporter.
Une brioche tressée au levain qui transforme ton dimanche matin en une fête.
La Tresse au Beurre : Un peu d'histoire et beaucoup de saveur
La Tresse au beurre classique, ou recette tresse suisse , est un incontournable en Suisse. Une tradition qu'on a voulu revisiter avec le levain.
C'est une recette de niveau moyen. Compte environ 12 heures de préparation, mais pas de panique, c'est surtout du temps de repos pour le levain.
Avec cette recette, tu auras une belle tresse pour 6 personnes. Parfait pour un Tresse au beurre brunch en famille ou entre amis.
Pourquoi tu vas adorer cette Tresse ?
Le levain, c'est pas juste une mode. C'est une mine de bienfaits! Il rend la Tresse plus digeste, et apporte une saveur unique, légèrement acidulée, qui se marie à merveille avec le beurre.
C'est l'excuse parfaite pour un petit déjeuner gourmand levain . Imagine cette tresse dorée, servie avec du bon beurre et une confiture maison.
Un vrai moment de bonheur!
Ingrédients clés pour une Tresse réussie
Pour cette recette, tu auras besoin de : 50g de beurre fondu, un kit de levain (j'utilise souvent celui de Betty Bossi, il est top), 700g de farine, une cuillère à café de sucre, 100ml de lait tiède et un œuf.
C'est la base! On enchaîne sur la recette.
La Pâte au levain facile : on se lance!
La Pâte au levain facile , c'est l'âme de notre Tresse . On mélange le levain, la farine, le sucre, le lait, l'œuf et le beurre fondu.
On pétrit jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Ensuite, place à la patience.
Ah, la tresse au beurre ! Rien que le nom, ça me donne envie d'un petit déjeuner gourmand levain un dimanche matin, tu vois ? L'odeur du pain frais.
.. Miam! On va voir ensemble comment faire une tresse au beurre au levain digne des meilleures boulangerie maison levain . C'est plus facile qu'il n'y paraît !
Ingrédients & Matériel: On fait le point!
Pour réussir une bonne tresse au beurre maison , il faut les bons ingrédients. Et pas besoin d'être un pro! Juste quelques bases et le tour est joué. Allez, suis moi!
Les Stars de la Recette
- Beurre doux, fondu et tiède : 50g (environ 3.5 cuillères à soupe ). Tu vois, le beurre, c'est la vie ! Choisis-le de bonne qualité, ça change tout !
- Un kit de Levain Starter Kit (Betty Bossi) comprenant le pré-ferment, le starter, et le liquide accompagnant. Perso, j'adore la texture que ça donne à la brioche tressée au levain !
- Farine tout usage : 700g (environ 5 3/4 tasses ), plus un peu pour fariner ton plan de travail.
- Sucre en poudre : 1 cuillère à café . Un peu de douceur, quoi !
- Lait tiède (pas chaud, tiède!): 100ml (un peu moins d' 1/2 tasse ). Fais gaffe à la température, c'est important pour le levain !
- Oeuf : 1 gros . Direct du poulailler, si possible!
Le Secret de l'Assaisonnement
- Vanille : Une pincée, ou quelques gouttes d'extrait. Ça réveille les saveurs!
- Sel fin : Une petite pincée, genre un quart de cuillère à café. Balance des saveurs, tu vois ?
- Zestes de citron : C'est mon petit truc! Ça donne un côté frais et léger.
Si tu veux faire une recette tresse suisse plus gourmande, ajoute des pépites de chocolat. Sinon, une idée recette levain pourrait être une version salée avec des herbes de Provence.
Ton Arsenal de Chef
- Robot pâtissier avec crochet pétrisseur : Si tu en as un, c'est le top! Mais pas de panique si tu n'en as pas, tes mains feront l'affaire.
- Petite casserole : Pour faire fondre le beurre, obviously .
- Grand saladier : Pour laisser la pâte au levain facile reposer.
- Balance de cuisine : Plus précis que les tasses, surtout pour la farine.
- Plaque de cuisson : Indispensable, hein !
- Papier sulfurisé : Pour éviter que ça ne colle.
- Pinceau à pâtisserie : Pour dorer ta tresse au beurre levain .
Si t'as pas tout ça, c'est pas grave ! Un saladier, une fourchette, et un peu d'huile de coude, ça marche aussi.
L'important, c'est de se lancer! Pour le pétrissage, tu peux utiliser tes mains. C'est même plus gratifiant, tu trouves pas?
La Magie de la Tresse au Beurre au Levain : Un Voyage Gourmand
La Tresse au beurre , c'est un peu la madeleine de Proust suisse. Ça évoque des souvenirs d'enfance, des brunchs en famille.
.. Bref, le bonheur! On va revisiter ce classique avec une touche de modernité: le levain . Préparez vous, ça va être miam ! Ce n'est pas juste une recette tresse suisse ; c'est une expérience!
Préparation Top Chrono : La Mise en Place Parfaite
Avant de te lancer, il faut être organisé. La mise en place , c'est la clé! Mélange tes ingrédients secs ensemble dans un bol.
Prépare ton plan de travail. Le levain recette facile , il faut le réhydrater avant. Ça te fera gagner du temps, crois moi !
La Recette Étape par Étape : Facile comme Bonjour !
- Fais fondre le beurre : 50g au micro ondes pendant 30 secondes .
- Mélange : Combine ton Levain Starter Kit (Betty Bossi) avec les ingrédients secs.
- Pétrissage : Pétris la pâte au levain facile pendant 8 minutes à vitesse moyenne. La pâte doit être lisse et élastique.
- Première pousse : Laisse reposer 30 minutes .
- Plis : Replie la pâte sur elle même. Laisse reposer 30 minutes . Répète l'opération encore une fois.
- Fermentation : Laisse la pâte gonfler pendant environ 10 heures .
- Tressage : Divise la pâte, tresse-la.
- Cuisson : Badigeonne de jaune d'œuf. Cuits au four à 220° C pendant 45 minutes .
Astuces de Chef : Pour une Tresse Parfaite
- Ne sois pas trop dur avec ta pâte. Elle doit rester légère!
- Si ta tresse brunit trop vite, recouvre-la de papier aluminium.
- Tu peux préparer la pâte la veille et la laisser pousser au frigo. Pratique pour un Tresse au beurre brunch ! Pense à sortir la Tresse au beurre maison du frigo environ une heure avant de la cuire.
- Erreur à éviter: Ne pas laisser reposer suffisamment la pâte. Sois patient !
Le résultat? Une Tresse au beurre levain dorée, moelleuse et pleine de saveur. Un vrai petit déjeuner gourmand levain , ou même une Idée recette levain originale pour impressionner tes amis.
La boulangerie maison levain , c'est toi maintenant! Crois moi, tu vas adorer le Pain au levain tressé .
Notes Gourmandes sur la Tresse au Beurre Levain
Alors, tu te lances dans la Tresse au beurre levain ? Génial! C'est un peu plus technique qu'un simple pain, mais tellement gratifiant.
Voici quelques petits trucs et astuces pour que ta Tresse au beurre maison soit une réussite totale. Crois moi, avec un peu de patience, tu vas bluffer tout le monde! Une petite boulangerie maison levain chez toi, quoi de plus sympa?
Suggestions de Service: L'Art de la Dégustation
Comment présenter ta Tresse au beurre pour un effet "wahou"? Imagine un beau plateau, avec une tranche généreuse de brioche tressée au levain , un peu de beurre salé qui fond doucement, et une confiture maison.
On peut aussi ajouter des fruits frais, comme des framboises ou des abricots de saison. Pour une touche festive, accompagne ta Tresse au beurre brunch d'un bon jus d'orange frais ou d'un café au lait .
C'est le petit déjeuner gourmand levain parfait pour un dimanche matin paresseux!
Conseils de Conservation: Fraîcheur Garantie
Si par miracle il te reste de la Tresse au beurre , pas de panique! Pour la conservation, le mieux c'est de l'envelopper dans un torchon propre, ou dans un sac à pain en papier.
Réfrigération: Elle se garde 2-3 jours au frigo, mais elle risque de sécher un peu. Pour raviver sa fraîcheur, passe-la quelques minutes au four avant de la déguster.
Congélation: Tu peux aussi la congeler! Emballe-la bien dans du film plastique et elle se conservera jusqu'à 1 mois. Pour la décongeler, laisse-la à température ambiante pendant quelques heures.
Réhydratation: Pour réchauffer, un petit tour au four à 150° C pendant 5- 10 minutes et elle sera comme neuve.
Variantes Savoureuses: Personnalise ta Tresse!
Envie d'un peu d'originalité? Pas de problème!
Adaptation sans lactose : Remplace le lait de vache par du lait d'amande ou de soja. Le résultat sera tout aussi délicieux!
Variante Automnale : En automne, incorpore des morceaux de pommes ou de poires à la pâte, avec un peu de cannelle. Un délice! C'est une Idée recette levain parfaite pour cette saison.
Nutrition: Le Plaisir en Toute Conscience
On va pas se mentir, la Tresse au beurre c'est pas un plat light . Mais c'est tellement bon! En gros, une portion raisonnable t'apportera des glucides (pour l'énergie), des lipides (avec le beurre) et des protéines (grâce aux œufs et au lait).
Bienfaits : Le Levain recette facile , en plus de donner un goût unique, est plus digeste que la levure boulangère classique.
Un Pain au levain tressé est donc un plaisir qu'on peut s'accorder de temps en temps, sans culpabiliser!
Allez, lance toi! Même si c'est pas parfait du premier coup, tu auras au moins le plaisir d'avoir fait ta Tresse au beurre levain toi-même.
Et ça, ça vaut toutes les boulangeries du monde!
Foire aux Questions
Pourquoi ma tresse au beurre levain n'est-elle pas aussi aérée que dans votre recette ?
Plusieurs facteurs peuvent influencer la texture. Assurez vous que votre levain est bien actif et pétillant avant de l'utiliser. Le temps de fermentation est également crucial; si la pâte n'a pas suffisamment levé, elle sera plus dense.
C'est un peu comme pour un bon vin, il faut le laisser vieillir!
Puis-je remplacer le levain Betty Bossi par un levain fait maison pour cette tresse au beurre levain ?
Absolument ! Si vous avez un levain maison, vous pouvez l'utiliser. Adaptez simplement les quantités en fonction de l'hydratation de votre levain et de votre expérience. Le but est d'obtenir une pâte souple et élastique, un peu comme celle d'une brioche.
Comment conserver ma tresse au beurre levain pour qu'elle reste fraîche plus longtemps ?
La meilleure façon de conserver votre tresse est de l'envelopper dans un torchon propre ou du papier sulfurisé, puis de la placer dans un sac en plastique hermétique. Vous pouvez également la congeler une fois refroidie.
Pour la décongeler, laissez-la à température ambiante ou réchauffez-la légèrement au four. C'est comme ramener un peu de soleil à la maison, même en hiver!
Puis-je ajouter d'autres ingrédients à ma tresse au beurre levain, comme des pépites de chocolat ou des fruits secs ?
Bien sûr ! Laissez libre cours à votre créativité. Des pépites de chocolat, des raisins secs, des noix concassées... Tout est possible. Ajoutez les simplement à la pâte avant la première levée.
C'est comme revisiter un classique avec votre propre touche personnelle, un peu comme un chef étoilé le ferait.
La tresse est trop dorée avant la fin du temps de cuisson, que faire?
Si votre tresse dore trop vite, couvrez-la de papier d'aluminium pendant les dernières 15-20 minutes de cuisson. Cela permettra à l'intérieur de cuire complètement sans que l'extérieur ne brûle. Assurez vous d'avoir une température four adéquate.
Quelle est la valeur nutritionnelle approximative d'une portion de tresse au beurre levain ?
Une portion de 100g contient environ 325 calories, 11g de protéines, 7g de matières grasses et 53g de glucides. Gardez à l'esprit que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des portions.
C'est une gourmandise, alors dégustez-la avec modération, comme on le ferait avec un bon macaron!
Tresse Au Beurre Au Levain
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 325 kcal |
|---|---|
| Fat | 7g |
| Fiber | 2g |
