Tarte Normande Aux Pommes Le Goût De La Tradition

La Tarte Normande aux Pommes : Un Goût d'Enfance

Envie d'un dessert réconfortant qui sent bon la Normandie? La tarte normande pomme recette , c'est exactement ce qu'il vous faut.

On parle d'un dessert facile, gourmand et qui rappelle les déjeuners chez mamie. C'est le gâteau parfait avec un bon cidre!

L'Histoire et les Pommes

La tarte aux pommes à l'ancienne , c'est un peu le symbole de la Normandie. Une recette simple, avec des ingrédients de chez nous.

Elle représente le dessert normand traditionnel par excellence. C'est une recette hyper accessible, même si t'es pas un pro en cuisine.

Compte environ 1h45, repos compris, pour un résultat qui impressionnera toute la tablée. Cette recette te donnera 8 parts généreuses, parfait pour un repas de famille.

Pourquoi cette tarte est spéciale?

Ce qui rend cette tarte si spéciale? Déjà, elle est délicieuse. Ensuite, elle contient des pommes, riches en fibres, bonnes pour la santé.

Et puis, elle est parfaite pour un goûter d'automne, quand les jours raccourcissent. On peut aussi faire la tarte normande sans alcool , en remplaçant le calvados par du jus de pomme.

Ah, et pour ceux qui veulent une version différente, il existe la tarte normande vegan .

Quels types de Pommes Choisir ?

Pour une tarte aux pommes normande facile , le choix des pommes est crucial! Perso, je suis team Gala, Honeycrisp ou Golden Delicious.

Les meilleures pommes pour tarte normande sont celles qui restent fermes à la cuisson. Évite les variétés qui se transforment en compote!

La fameuse "Crème Normande"

Cette crème, c'est le secret de la gourmandise! La tarte normande crème fraîche , c'est un délice. On peut aussi ajouter un peu de recette tarte normande calvados , pour un goût plus prononcé.

Allez, on passe aux ingrédients!

Ingrédients & Matériel: La Clé du Succès pour une Tarte Normande Pomme Recette

Alors, on se lance dans la tarte aux pommes normande facile ? Avant de commencer à fariner le plan de travail, vérifions qu'on a bien tout sous la main.

C'est comme préparer un voyage, tu vois ? Mieux vaut être prêt.

Les Stars de la Cuisine: Ingrédients Principaux

• Pour la Pâte Brisée (la base, quoi!):

  • 150g (environ 1 ¼ tasse) de farine tout usage. C'est la base, faut pas lésiner sur la qualité.
  • 113g (environ ½ tasse) de beurre froid, coupé en dés. Le beurre, c'est la vie! Surtout pour une pâte brisée recette tarte pomme .
  • ¼ cuillère à café de sel. Une pincée, juste pour relever le goût.
  • 45-75ml (3-5 cuillères à soupe) d'eau glacée. Oui, glacée! C'est le secret pour une pâte qui croustille.

• La Garniture aux Pommes (le cœur de la tarte normande ):

  • 4-5 pommes moyennes (Gala, Golden, c'est nickel). La meilleures pommes pour tarte normande ? Perso, j'adore un mélange.
  • 30g (2 cuillères à soupe) de beurre. Encore du beurre ! On est en Normandie, que diable !
  • 30g (2 cuillères à soupe) de sucre. Pour caraméliser tout ça !
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron. Pour éviter que les pommes ne brunissent.

• La Crème Normande (la touche gourmande) :

  • 2 gros œufs. Bio, si possible, c'est meilleur.
  • 100g (½ tasse) de sucre. C'est ce qui va donner le côté sucré crémeux.
  • 120ml (½ tasse) de crème fleurette (crème épaisse). La base de la tarte normande crème fraîche .
  • 30ml (2 cuillères à soupe) de Calvados (facultatif, mais tellement normand). C’est le secret d’une bonne recette tarte normande calvados . Si tu n'aimes pas l'alcool, pas de souci, on fait une tarte normande sans alcool , easy !.
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille. Pour la petite touche parfumée.
  • 30g (2 cuillères à soupe) de beurre fondu. On n'arrête plus le beurre!

Un Peu de Peps: Les Épices et Aromates

Pour relever le goût de cette recette normande facile , pense à la cannelle, un soupçon de muscade, c'est magnifique .

Moi, j'aime bien ajouter une pointe de fleur de sel sur les pommes avant d'enfourner. Ça réveille les saveurs. Tu peux aussi utiliser de la cassonade à la place du sucre blanc pour un goût plus caramélisé.

Le Matos: L'Arsenal du Pâtissier

• Un moule à tarte de 23cm de diamètre, avec un fond amovible, c'est le top.
• Un rouleau à pâtisserie. Indispensable pour étaler la pâte.
• Des bols à mélanger. Pour préparer la pâte et la crème.
• Un fouet. Pour mélanger la crème normande.
• Du papier sulfurisé (facultatif). Si tu veux précuire la pâte.
• Des billes de cuisson ou des haricots secs (facultatif aussi). Pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

Si tu n'as pas de rouleau, une bouteille en verre fera l'affaire. Pareil pour les billes, des haricots secs, c'est parfait.

L'important, c'est de se débrouiller avec ce qu'on a. On peut même adapter cette recette pour une tarte normande vegan , en remplaçant certains ingrédients.

Et voilà, tu es paré.e ! À toi de jouer maintenant ! N'hésite pas à partager tes astuces et tes photos, j'adore voir vos créations ! Cette tarte aux pommes à l'ancienne , c'est plus qu'une recette, c'est un dessert normand traditionnel , une histoire de famille, un moment de partage.

Alors, régale toi!

La Tarte Normande aux Pommes: Un Voyage Gourmand en Normandie

Ah, la tarte normande pomme recette , un monument de la gastronomie française! C'est le dessert qui me rappelle les dimanches chez ma grand mère, avec son parfum envoûtant de pommes et de beurre chaud qui embaumait toute la maison.

Vous savez, ce genre de dessert normand traditionnel qui réchauffe le cœur et l'âme? On va la préparer ensemble, promis, c'est plus facile qu'il n'y paraît! Et si vous aimez les choses simples, cette tarte aux pommes normande facile est faite pour vous.

La Préparation, c'est la Moitié du Plaisir!

Mise en place impérative! On commence par réunir tous les ingrédients. Farine, beurre, sucre, pommes (les meilleures pommes pour tarte normande , selon moi, sont les Golden, mais les Gala font aussi très bien l'affaire), crème fraîche.

.. Bref, tout ce dont on a besoin à portée de main. C'est ma petite astuce anti stress en cuisine.

Côté organisation, préparez votre plan de travail. Sortez votre rouleau à pâtisserie, votre moule à tarte (idéalement avec un fond amovible, c'est tellement plus pratique pour démouler!), et vos bols.

Et surtout, un petit rappel de sécurité : ne laissez jamais les enfants manipuler le four sans surveillance .

La Tarte Normande, Étape par Étape

1. On prépare la pâte brisée recette tarte pomme . Dans un saladier, mélangez 150g de farine et une pincée de sel. Ajoutez 113g de beurre froid coupé en dés. Sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
2. Incorporez ensuite 45-75ml d'eau glacée petit à petit, jusqu'à former une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes. C'est crucial pour une pâte bien croustillante!
3. Pendant ce temps, épluchez et coupez en lamelles 4-5 pommes. Dans une poêle, faites fondre 30g de beurre avec 30g de sucre. Ajoutez les pommes et faites les caraméliser pendant environ 8- 10 minutes. Un peu de jus de citron? Oui, ça empêche les pommes de noircir.
4. Préparez la crème : dans un bol, fouettez ensemble 2 œufs et 100g de sucre. Ajoutez ensuite 120ml de crème fraîche, 30ml de Calvados ( recette tarte normande calvados pour les amateurs!) et une demi cuillère à café d'extrait de vanille. Perso, je mets toujours un peu plus de vanille, j'adore ça!
5. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-en votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les pommes caramélisées sur le fond de tarte et versez la crème par-dessus.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 175° C pendant 45- 55 minutes . La tarte doit être bien dorée et la crème prise.
7. Laissez refroidir complètement avant de démouler. C'est dur, je sais, mais ça vaut le coup d'attendre!

Les Petits Secrets de Chef... ou Presque!

Mon petit secret pour une pâte encore plus croustillante? La technique de la cuisson à blanc! On recouvre la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou de haricots secs, ça marche aussi).

On enfourne pendant 15 minutes à 190° C , puis on retire les billes et le papier et on poursuit la cuisson pendant encore 5 minutes .

L'erreur à éviter absolument? Trop travailler la pâte! Sinon, elle devient élastique et dure comme du béton après cuisson. Et si vous n'avez pas de Calvados, pas de panique, vous pouvez faire une tarte normande sans alcool , en remplaçant par du jus de pomme, ou tout simplement en l'omettant.

Et voilà, votre tarte normande crème fraîche est prête! Régalez vous!

Notes Gourmandes sur ma Tarte Normande Pomme Recette

Ah, cette tarte normande pomme recette ! Avant de te lancer tête baissée, j'ai quelques astuces et idées à partager.

Des petits trucs que j'ai appris en testant (et en ratant parfois, soyons honnêtes !) ma tarte aux pommes normande facile .

Suggestions de Service : L'Art de la Présentation

• Dressage de pro: Imagine, une tranche de tarte normande crème fraîche , saupoudrée de sucre glace, avec une quenelle de crème fraîche épaisse à côté. La classe, non?
• Accompagnements parfaits: Un verre de cidre brut, ou même un petit verre de recette tarte normande calvados pour les adultes. Une salade de fruits frais, c'est parfait aussi! Moi, j'aime bien avec une boule de glace vanille, le contraste chaud froid, c'est juste dingue!

Conservation : Garder la Gourmandise intacte

• Au frigo: La tarte aux pommes à l'ancienne se garde sans problème 3-4 jours au frigo, dans une boîte hermétique. Le top, c'est de la sortir une demi heure avant de la déguster, pour qu'elle retrouve toutes ses saveurs.
• Congélation: Honnêtement, je ne suis pas fan de congeler la tarte entière. La pâte brisée recette tarte pomme risque de ramollir. Mais si tu dois vraiment, emballe-la bien dans du film alimentaire et du papier d'alu.
• Réchauffage: Un petit coup au four à 150° C ( 300° F) pendant 10- 15 minutes, ou même au micro ondes si tu es pressé. Mais le four, c'est quand même mieux! Pour un résultat digne d'un chef pâtissier!

Variantes et Adaptations : Customise ta Tarte

• Option végane: Oui, c'est possible! Utilise une tarte normande vegan , une margarine végétale pour la pâte et de la crème de soja pour la garniture. Le résultat est surprenant!
• Version allégée: Remplace une partie du sucre par de l'édulcorant, et utilise de la crème allégée. Tu te feras plaisir sans culpabiliser!
• Pommes de saison: N'hésite pas à varier les meilleures pommes pour tarte normande selon la saison! En automne, la Reinette est parfaite. Au printemps, la Gala apporte une touche sucrée. La recette normande facile est adaptable, profites-en! La tarte normande sans alcool est aussi une option pour les enfants.

Info Nutri : Une Gourmandise Raisonnable

• Calories: Environ 350 calories par part (sans la glace, hein!).
• Bienfaits: Les pommes, c'est plein de fibres et de vitamines! Et puis, se faire plaisir, c'est bon pour le moral, non? C'est un dessert normand traditionnel !

Alors, convaincu(e)? N'aies pas peur de te lancer, la cuisine, c'est avant tout du plaisir! Et puis, même si ta première tarte n'est pas parfaite, elle sera quand même délicieuse.

Parole de gourmande! Et qui sait, peut être que tu vas même créer ta propre version de la tarte normande pomme recette !