Sauté De Veau Aux Olives
Sauté de Veau Facile: Le Plat Familial Par Excellence!
Envie d'un plat qui réchauffe le cœur, un peu comme retrouver sa mamie après des années? Vous vous demandez comment faire un Sauté de veau facile ? Accrochez vous, parce que je vais vous dévoiler une recette qui va devenir un classique chez vous aussi!
Ce plat, c'est un peu la madeleine de Proust à la française, vous voyez?
Pourquoi ce Sauté de Veau ?
Le Sauté de veau , c'est plus qu'une recette, c'est un héritage. C'est un plat familial réconfortant qui traverse les générations.
D'ailleurs, ma grand mère le préparait toujours pour les grandes occasions! Cette version est classée facile, comptez environ 1 heure 40 minutes de préparation et cuisson.
On obtient 4 à 6 portions généreuses.
Sauté de Veau aux Olives: Un Festin de Saveurs
On parle ici d'un plat riche, savoureux, où la tendresse du veau rencontre l'acidité des olives et la douceur de la tomate.
Imaginez un veau sauce tomate vin blanc qui mijote doucement, parfumant toute la maison… C’est ça, le Sauté de veau aux olives !
Les Atouts de ce Plat
En plus d'être absolument délicieux, le veau est une viande maigre riche en protéines. C'est parfait pour un repas équilibré et gourmand.
Servez-le un dimanche en famille, ou pour impressionner vos amis lors d'un dîner. Croyez moi, ça marche à tous les coups! Ce Sauté de veau recette traditionnelle est juste… parfait.
C'est un plat familial réconfortant qui ne manquera pas de plaire.
Les ingrédients et l'équipement, on en parle ?
Alors, on se lance dans le sauté de veau facile ? Super idée! Mais avant de se lancer tête baissée, parlons un peu de ce qu'il nous faut.
Pas de panique, rien de sorcier. C'est le genre de recette française facile veau qui ne demande pas un équipement de pro.
Les Stars de la Recette (Ingrédients Principaux)
Voici la liste des ingrédients, avec les quantités exactes. On ne rigole pas avec ça, hein? On veut un Sauté de Veau aux Olives parfait!
- Veau: 800g d'épaule de veau (environ 1.75 lbs), coupé en cubes de 3-4 cm . La qualité, c'est important! Choisis une viande persillée, ça fondra en bouche.
- Farine: 1 cuillère à soupe (15 ml). Pour lier la sauce, tu vois?
- Sel fin: 1/2 cuillère à café (2.5 ml).
- Poivre noir: 1/4 cuillère à café (1.25 ml). Fraîchement moulu, c'est le top!
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe (30 ml). Un bon filet, celle qui sent bon le soleil.
- Oignon: 1 moyen (environ 150g / 5 oz), finement haché.
- Ail: 2 gousses , finement hachées.
- Carottes: 2 moyennes (environ 200g / 7 oz), coupées en rondelles.
- Tomates concassées: 400g (14 oz) en conserve. Ou des tomates fraîches, pelées, épépinées et concassées.
- Vin blanc sec: 200 ml (¾ tasse + 1 cuillère à soupe). Un Sancerre, c'est nickel!
- Bouillon de veau ou de poulet: 200 ml (¾ tasse + 1 cuillère à soupe).
- Thym séché: 1 cuillère à café (5 ml) ou 2 brins de thym frais.
- Feuille de laurier: 1 . Indispensable pour le goût!
- Olives vertes dénoyautées: 150g (5 oz). Un mélange d'olives vertes et noires, c'est sympa aussi.
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de concentré de tomates. Pour intensifier le goût.
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette. Pour une petite touche de peps!
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de persil frais haché. Pour la déco.
Les Épices qui Font Chanter le Plat (Notes d'Assaisonnement)
Alors, comment transformer ce sauté de veau recette traditionnelle en un plat qui te fait chanter?
- Thym et laurier : Le duo gagnant pour un goût provençal authentique.
- Piment d'Espelette (facultatif): Un petit coup de fouet pour les papilles. Mais attention, on ne veut pas que ça arrache!
- Concentré de tomates (facultatif): Pour une sauce plus riche et intense.
- Vin blanc: Pas de panique si tu n'en as pas. Remplace par du bouillon, mais ajoute un peu de jus de citron à la fin pour l'acidité.
L'Artillerie Nécessaire (Équipement Nécessaire)
Pas besoin d'être équipé comme un chef étoilé pour réussir un bon veau aux olives recette facile !
- Cocotte en fonte (ou une grande casserole à fond épais) avec un couvercle. C'est là que la magie opère!
- Planche à découper.
- Couteau bien aiguisé.
- Grand saladier.
- Cuillère en bois (ou spatule).
- Tasses et cuillères à mesurer.
Si t'as pas de cocotte en fonte, une grande casserole fera l'affaire. L'important, c'est que ça puisse mijoter tranquillement. Maintenant, on sait comment comment faire un sauté de veau .
T'es prêt(e) à te lancer? Crois moi, ça vaut le coup! C'est un vrai plat familial réconfortant , tu vas voir!
Le Secret du Sauté de Veau Facile : Un Plat Réconfortant à la Française
Ah, le Sauté de veau facile ! Franchement, qui n'aime pas ça? C'est un plat qui me rappelle les dimanches en famille, les odeurs qui embaument la maison.
Un vrai plat familial réconfortant . On va revisiter la recette, la rendre super accessible, même si t'as deux mains gauches en cuisine! C’est la recette française facile veau par excellence.
Préparation Express, Goût Impeccable
La mise en place , c'est la clé! Coupe ta viande, hache tes légumes. Pas de panique, pas besoin d'être un chef étoilé.
Ta Checklist Avant de Commencer
- La viande d'abord: Sèche bien tes morceaux de veau avec du papier absorbant. Ça aide à avoir une belle coloration.
- Organisation: Prépare tous tes ingrédients à portée de main. Crois moi, ça te fera gagner un temps fou.
- Sécurité: Fais gaffe à pas te couper! Un accident est si vite arrivé.
En Cuisine, Pas à Pas (C'est Pas Sorcier!)
Sauté de veau à la lyonnaise , sauté de veau aux olives , quelle que soit la version, la base reste la même!
- Farine et dore ton veau: Enrobe les 800g de veau coupé en morceaux avec 1 cuillère à soupe de farine, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre.
- Colore-le! Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Dore le veau par petites quantités. Pas de surcharge, sinon ça cuit à la vapeur!
- Légumes en scène: Ajoute 1 oignon haché, 2 gousses d'ail émincées et 2 carottes coupées en rondelles. Fais revenir 5 minutes.
- Sauce tomate et vin blanc: Verse 400g de tomates concassées et 200ml de vin blanc sec. Gratte les sucs au fond de la cocotte! C'est ça le secret du goût. Le veau sauce tomate vin blanc est un délice.
- Le bouillon et les herbes: Ajoute 200ml de bouillon de veau ou de volaille, 1 cuillère à café de thym séché (ou 2 brins de frais), 1 feuille de laurier.
- Mijote doucement: Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure. Le veau doit être tendre.
- Olives à gogo: Ajoute 150g d'olives vertes (ou un mélange). Laisse cuire 10- 15 minutes sans couvercle pour que la sauce épaississe.
Astuces de Pro (Pour Épater la Galerie!)
Recette sauté de veau facile ou recette sauté de veau traditionnelle , tu peux toujours ajouter ta touche perso!
- Le secret du moelleux: Ne surcuis pas ton veau. Il doit être tendre, pas sec comme du carton.
- Erreur à éviter: Ne pas dorer la viande correctement. C'est l'étape cruciale pour développer les saveurs.
- Prépare à l'avance: Tu peux préparer le sauté de veau facile la veille. Il sera encore meilleur réchauffé.
Alors, prêt(e) à te lancer? Avec cette veau aux olives recette facile , tu vas bluffer tout le monde! Quel accompagnement sauté de veau choisir? Des pâtes fraîches, une purée maison… À toi de jouer! Et surtout, amuse toi en cuisine.
Comment faire un sauté de veau ? Facile, non?
Petites Notes pour un Sauté de Veau Facile Réussi
Alors, on se lance dans le Sauté de veau facile ? Super idée ! Avant de te lancer tête baissée, voici quelques astuces et variations pour customiser ta recette.
C'est un peu comme choisir la bonne musique pour une soirée entre amis: ça peut tout changer!
L'Art de Servir: Plus qu'un Plat, une Expérience
Tu veux bluffer tes convives? Pense à la présentation. Une belle assiette, c'est déjà la moitié du chemin. Imagine: le Sauté de veau aux olives nappé généreusement sur une purée de pommes de terre maison, quelques brins de persil frais pour la couleur.
Effet garanti! Pour accompagner ce Plat familial réconfortant , une bonne baguette croustillante est indispensable. Et côté boisson, un verre de vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre, fera des merveilles.
Conserver les Saveurs: Le Frigo, Ton Allié
Si tu as des restes (ce qui m'étonnerait, vu comme c'est bon!), pas de panique. Le Sauté de veau à la lyonnaise se conserve très bien au frigo pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
Pour le réchauffer, une petite casserole à feu doux ou quelques minutes au micro ondes feront l'affaire.
La congélation, c'est possible aussi ! Le Veau sauce tomate vin blanc se congèle bien. Transfère-le dans un récipient adapté.
Il se gardera environ 2 mois. Pour le décongeler, laisse-le tranquillement au frigo pendant une nuit. Et tu pourras ainsi faire une recette sauté de veau facile à n'importe quel moment.
Changeons les Règles: Variations sur un Thème Gourmand
Envie d'une version plus légère ? Remplace la crème fraîche par du yaourt grec. Ça apporte de l'onctuosité sans alourdir le plat.
Tu es plutôt légumes de saison ? En hiver, ajoute des champignons de Paris ou des châtaignes. Au printemps, des asperges vertes feront sensation.
On improvise, quoi! La Recette française facile veau est adaptative.
Nutrition, Parlons-en!
Le Sauté de veau recette traditionnelle , c'est gourmand, mais aussi intéressant nutritionnellement parlant. La viande de veau est une bonne source de protéines, essentielles pour les muscles.
Les légumes apportent des fibres et des vitamines.
Alors, bien sûr, il y a un peu de matières grasses, mais ce n'est pas non plus la catastrophe. Et puis, on peut toujours alléger la sauce en utilisant moins de crème ou en optant pour une huile d'olive de qualité.
Pense Accompagnement sauté de veau .
Alors, prêt à te lancer ? N'hésite pas à faire preuve de créativité et à adapter la recette à tes goûts.
Le plus important, c'est de se faire plaisir ! Et si tu as des questions, n'hésite pas à me les poser.
Comment faire un sauté de veau? Je suis là pour ça! Allez, à vos fourneaux et régale toi!
Foire aux Questions
Est-ce que le Sauté de veau facile se congèle bien ? Je prépare mes repas à l'avance, tu vois... un peu comme ma grand mère !
Absolument ! Le Sauté de veau facile se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Il se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur.
Décongelez-le au réfrigérateur la veille et réchauffez-le doucement à la casserole. Juste un petit conseil : il peut être préférable d'ajouter les olives fraîches après la décongélation pour qu'elles gardent une meilleure texture.
Je n'ai pas de vin blanc sous la main... Sacrilège ! Par quoi puis-je le remplacer dans ce Sauté de veau facile ?
Pas de panique ! Si vous n'avez pas de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de volaille ou de veau supplémentaire. Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron à la fin de la cuisson pour apporter une touche d'acidité qui équilibrera les saveurs, un peu comme on ajoute une pincée de sel à un caramel beurre salé.
Comment rendre mon Sauté de veau facile encore plus savoureux ? On dirait que c'est un peu fade parfois...
Pour intensifier le goût de votre Sauté de veau facile, assurez vous de bien faire dorer la viande au début. Cette étape est cruciale pour développer les saveurs.
Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de moutarde de Dijon pour un coup de fouet, ou une pincée de piment d'Espelette pour une touche épicée comme une chanson de Manu Chao.
N'oubliez pas de goûter et d'ajuster l'assaisonnement en sel et poivre en fin de cuisson.
Quelle est la meilleure façon de servir ce Sauté de veau facile ? Je veux impressionner ma belle mère, tu comprends !
Pour impressionner votre belle mère, servez ce Sauté de veau facile avec une garniture soignée. Du riz blanc moelleux ou une polenta crémeuse sont parfaits pour absorber la sauce délicieuse. Accompagnez-le d'une salade verte croquante pour un contraste de textures.
Et pour le vin, optez pour un rouge léger comme un Pinot Noir ou un rosé sec de Provence. Succès garanti !
Puis-je utiliser une autre viande que le veau pour ce Sauté de veau facile ? J'ai du mal à en trouver de bonne qualité par chez moi.
Bien sûr ! Si vous avez du mal à trouver du veau de bonne qualité, vous pouvez utiliser des morceaux de poulet (comme des hauts de cuisse désossés et coupés en morceaux) ou même du porc.
Adaptez simplement le temps de cuisson en conséquence, en vérifiant que la viande est bien cuite avant de servir. C'est comme revisiter un classique avec une touche personnelle !
Combien de temps puis-je conserver les restes de ce plat Sauté de veau facile au réfrigérateur ? J'ai toujours les yeux plus grands que le ventre...
Comme on dit, "les yeux plus grands que le ventre" ! Pas de soucis, les restes de Sauté de veau facile se conservent très bien au réfrigérateur. Placez les dans un récipient hermétique et vous pouvez les consommer sans problème dans les 3 à 4 jours qui suivent.
Au moment de réchauffer, ajoutez un petit peu d'eau ou de bouillon si la sauce a épaissi pendant le stockage.
Saute De Veau Aux Olives
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 450 calories |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 15g |
