Saucisson En Brioche Lyonnais a Taste of Lyon

Mon Saucisson en Brioche Lyonnais Facile Un Délice

Par Marc LefèvreJune 28, 2025

Table des matières

Le Saucisson en Brioche Lyonnais: Un Plaisir Gourmand!

Envie d'un truc vraiment bon, qui sent bon le terroir et la convivialité? On va parler du saucisson en brioche lyonnais .

C'est LA recette qui fait toujours son petit effet, tu vois? Un goût unique, entre le moelleux de la brioche et le caractère affirmé de la French Sausage !

L'Histoire et la Gourmandise

Ce plat, c'est un peu l'âme de Lyon dans une bouchée. Imagine, un Saucisson en croûte briochée , cuit à la perfection.

C’est plus qu’une simple recette, c’est un hommage à la gastronomie lyonnaise . Facile à faire, enfin, "facile", disons qu'avec mes astuces, tu vas bluffer tout le monde.

Temps de préparation? Environ 3 heures, mais promis, ça vaut chaque minute. Et avec cette recette de Brioche salée saucisson , tu auras de quoi régaler 6 à 8 personnes.

Pourquoi Tu Vas Adorer

Le saucisson en brioche lyonnais c'est une source de joie. En plus d'être délicieux, c'est parfait pour un apéro digne de ce nom.

Pense aux Idées apéritif Lyon ! Tu recherches des Classic French Dishes ? Cette Recette lyonnaise traditionnelle est pour toi.

Son atout? C'est réconfortant, convivial, et ça change des chips à l'oignon. Et soyons honnêtes, qui peut résister à une brioche saucisson ?

Les Ingrédients, la Base de Tout

Pour un saucisson en brioche lyonnais digne de ce nom, il te faut un saucisson à cuire de qualité. On part sur un bon saucisson de Lyon d'environ 500g.

Et pour la Brioche Recipe , on aura besoin de farine, levure, sucre, lait, œufs, et du bon beurre doux.

Ah, le beurre! C'est lui qui fait toute la différence. Suis mes indications, et tu auras une French Cooking extraordinaire!

Ingrédients & Matériel: On Prépare le Matos!

Saucisson En Brioche Lyonnais a Taste of Lyon presentation

Alors, pour un saucisson en brioche lyonnais digne de ce nom, il faut les bons ingrédients, tu vois? C'est comme choisir le bon vin pour accompagner ton plat, ça change tout! Ne te fais pas avoir, la qualité compte.

Je te dis ça, parce que la première fois, j'avais pris un saucisson premier prix… catastrophique!

Les Stars de la Recette

Saucisson à cuire : 500g (1.1 lbs). Cherche un bon saucisson de Lyon, hein. Sinon, tu peux te rabattre sur un saucisson sec un peu costaud. Important : il doit être de qualité!
Farine T45 ou T55 : 300g (2 1/2 cups). Bon, la farine, c'est la base.
Levure sèche active : 7g (1 sachet / 2 ¼ teaspoons). Fais gaffe à la date, hein!
Sucre en poudre : 50g (1/4 cup). Pour que la brioche soit un peu gourmande, tu vois?
Sel fin : 6g (1 teaspoon). Une pincée de sel, ça réveille les saveurs!
Lait entier tiède : 150ml (2/3 cup). Tiède, surtout pas bouillant, sinon tu flingues la levure.
Oeufs : 3 gros, légèrement battus. On aime les bonnes brioches bien riches.
Beurre doux mou : 150g (2/3 cup / 10.5 tablespoons), coupé en dés. Important : mou, pas fondu!
Pour la dorure : 1 oeuf + 1 cuillère à soupe de lait. Pour une belle couleur dorée.

Petit Tour d'Horizon des Épices

Pour le saucisson brioché facile , pas besoin de se prendre la tête avec des épices rares. Un peu de poivre noir, c'est déjà pas mal.

Mais tu peux aussi ajouter une pincée de muscade dans la pâte à brioche, ça donne un petit côté chaleureux.

Si t’es du genre aventurier, une branche de thym dans l’eau de pochage du saucisson, c’est top! Et une petite astuce, si t'as pas de saucisson à cuire, tu peux prendre une bonne French Sausage fumée et l’utiliser à la place.

Le Matériel: Simple Mais Efficace

Alors là, pas besoin d'être un pro.

Une grande casserole pour pocher le saucisson.
Un robot pâtissier (si t'en as un, ça facilite la vie). Mais une bonne huile de coude ça marche aussi.
Un grand saladier.
Du film alimentaire.
Un torchon propre.
Une plaque de cuisson.
Du papier sulfurisé.
Un pinceau à pâtisserie.

Et voilà! Avec ça, t'es paré pour réaliser un super saucisson en brioche lyonnais . La recette lyonnaise traditionnelle est à portée de main, promis juré! En plus, c'est une super idée apéritif Lyon .

Avant de commencer la brioche recipe , vérifie que tu as tout sous la main, ça évite les mauvaises surprises.

C'est parti pour un peu de French cooking ! Et si tu veux impressionner tes amis, dis-leur que tu fais un saucisson en croûte briochée .

Ça fait toujours son petit effet! En plus, c'est un des classic French dishes !

**Le Saucisson en Brioche Lyonnais : Un Goût de Lyon à la Maison!**

Oh là là, le saucisson en brioche lyonnais ! C'est la madeleine de Proust de mon enfance. Honnêtement, qui n'aime pas ça? C'est la recette lyonnaise traditionnelle par excellence, parfaite pour un apéro entre copains ou un pique nique improvisé.

On en trouve partout à Lyon, mais rien ne vaut le fait maison, tu vois? Allons-y, c'est plus simple que de faire la queue chez Bocuse un samedi midi!

La Préparation Minute, la Clé du Succès

Avant de commencer à fariner, on s'organise. C'est la "mise en place", comme disent les chefs! D’abord, le saucisson. Je prends un bon French Sausage , bien de chez nous.

Ensuite, tous les ingrédients de la brioche, pesés, mesurés, prêts à l'emploi. Et surtout, on n'oublie pas de mettre de la musique! Une petite playlist French Touch, ça motive!

Étape par Étape: Du Saucisson au Festin

On s'occupe du saucisson: Piquez délicatement le saucisson à cuire avec une fourchette.
On le poche: Faites-le pocher dans l'eau frémissante pendant 20 minutes . Ça évite qu'il n'éclate à la cuisson.
La brioche, c'est du sérieux: Mélangez 300g de farine, 7g de levure sèche, 50g de sucre et 6g de sel. Ajoutez 150ml de lait tiède et 3 œufs battus. On mélange bien!
Le beurre, la gourmandise: Incorporez petit à petit 150g de beurre mou en morceaux. On pétrit jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Première pousse: On laisse la pâte lever pendant 1h30 à 2h , dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.
On emballe le saucisson: On étale la pâte en rectangle, on pose le saucisson au milieu et on l'enveloppe comme un cadeau.
Deuxième pousse: On laisse reposer encore 30- 45 minutes .
Dorure et cuisson: Badigeonnez la brioche d'un mélange d'œuf et de lait. On enfourne à 175° C ( 350° F) pendant 40- 45 minutes . Vérifiez la température interne du saucisson. Elle doit atteindre 74° C ( 165° F) .

Astuces de Pro pour un Saucisson Brioché Facile

Le coup du lait tiède: Il active mieux la levure, tu vois?
La patience, c'est payant: Ne soyez pas pressé. Laissez la pâte bien lever, c'est la clé d'une brioche moelleuse.
Customisez votre brioche: Ajoutez des herbes de Provence, du thym, ou même une fine couche de moutarde de Dijon avant d'enrouler le saucisson. Ça change tout!

Idées Apéritif Lyon : Bien Plus Qu'une Recette

Le saucisson en brioche , c'est bien plus qu'une simple recette. C'est un symbole de convivialité, de partage. Pensez à l'accompagner de cornichons, de moutarde à l'ancienne, et d'un bon verre de vin rouge.

C'est parfait pour un apéro improvisé entre amis, ou pour un pique nique ensoleillé. Et si vous voulez vraiment impressionner, servez-le avec une petite salade verte et quelques noix.

Succès garanti! Personnellement j'adore ça, j'espère que vous aussi! À votre tour de jouer !

Notes Gourmandes pour un Saucisson en Brioche Lyonnais Réussi

Alors, tu vas te lancer dans le saucisson en brioche lyonnais ? Super idée! C'est vraiment un plat convivial. J'adore le servir quand j'ai du monde à la maison.

Voici quelques petites astuces pour que ton saucisson en croûte briochée soit parfait.

Idées de Présentation... et Plus Encore!

Tu veux bluffer tes invités? Coupe des tranches épaisses. Dispose les sur une planche en bois avec des cornichons et de la moutarde de Dijon.

Effet garanti ! Sinon, pour une touche plus sophistiquée, accompagne ton saucisson en brioche lyonnais d'une salade verte légère. Une vinaigrette à la moutarde ancienne, c'est top.

Et pour la boisson? Un bon verre de Beaujolais, bien sûr! C'est l’accord parfait. Un apéritif lyonnais comme on les aime!

Comment Conserver les Restes (si il en reste!)

Si par miracle il reste du saucisson brioché facile , pas de panique. Au frigo, bien emballé dans du film alimentaire, il se garde deux ou trois jours.

Pour le réchauffer, un petit passage au four à 180° C pendant quelques minutes. Il retrouvera tout son croustillant. La congélation, honnêtement, je ne recommande pas.

La brioche risque de perdre de sa texture.

Variantes et Adaptations: On Pimente un Peu?

Envie de changer un peu? Tu peux ajouter des herbes de Provence à la pâte à brioche. Du thym, du romarin.

.. Ça parfume délicieusement le French Sausage . Pour une version plus légère, utilise de la farine complète. Pour les intolérants au gluten, attention, la brioche sans gluten, c'est un défi.

Il existe des farines spéciales, mais le résultat sera différent. Une petite idée de brioche salée saucisson végétarienne? Remplace le saucisson par une grosse saucisse végétale de bonne qualité.

Le Saucisson en Brioche: Bon pour la Santé?

On va pas se mentir, le saucisson en brioche lyonnais , c'est pas le plat le plus diététique du monde.

Mais de temps en temps, ça fait du bien au moral! La brioche apporte des glucides, le saucisson des protéines.

.. Tout est une question d'équilibre.

Alors, prêt(e) à te lancer? N'aie pas peur de faire des erreurs. La cuisine, c'est avant tout du plaisir. Et puis, même raté, un saucisson en brioche lyonnais fait toujours son petit effet! Lance toi dans cette recette lyonnaise traditionnelle .

Tu vas voir, tu vas adorer le French Cooking ! Et puis, dis-toi, c'est un de ces Classic French Dishes !

Saucisson en Brioche Ultimate Lyon Savory Delight

Foire aux Questions

C'est quoi le saucisson en brioche lyonnais exactement ? J'ai entendu dire que c'était typique de Lyon, vrai ou faux ?

Ah, le saucisson en brioche lyonnais, c'est un peu notre madeleine de Proust à nous, les Lyonnais ! C'est un saucisson à cuire, enrobé d'une pâte à brioche moelleuse.

C'est effectivement un plat traditionnel de Lyon, qu'on déguste souvent à l'apéro ou lors d'un pique nique. Un vrai régal !

J'ai un peu peur de me lancer dans la pâte à brioche... C'est vraiment compliqué de faire un saucisson en brioche lyonnais maison ?

Honnêtement, la brioche maison demande un peu de patience, c'est vrai. Mais avec une bonne recette et un peu d'organisation, c'est tout à fait faisable ! Suis bien les étapes, notamment le temps de repos pour que la pâte lève correctement.

Si tu as un robot pâtissier, c'est un plus, mais à la main, c'est tout à fait possible. Tu vas voir, la fierté de servir ton propre saucisson en brioche lyonnais vaut bien l'effort !

Je n'ai pas trouvé de saucisson à cuire, puis-je utiliser une autre sorte de saucisse pour faire le saucisson en brioche lyonnais ?

Alors, l'idéal, c'est vraiment d'utiliser un saucisson à cuire, car il a une texture et un goût spécifiques qui se marient parfaitement avec la brioche. Si tu n'en trouves vraiment pas, tu peux éventuellement utiliser une saucisse de Morteau, mais le goût sera un peu différent.

Évite les saucisses trop fines ou trop sèches, ça ne rendrait pas aussi bien. Et surtout, n'oublie pas de la pocher avant de l'enrober de brioche !

Combien de temps puis-je conserver mon saucisson en brioche lyonnais, et comment ? Est-ce que ça se congèle bien ?

Une fois cuit, ton saucisson en brioche lyonnais se conserve idéalement 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique.

Pour le réchauffer, un petit passage au four à basse température lui redonnera son moelleux. Et oui, tu peux tout à fait le congeler ! Découpe-le en tranches, emballe les individuellement, et tu pourras les sortir au fur et à mesure pour une dégustation improvisée.

Comment savoir si le saucisson à l'intérieur de la brioche est bien cuit ? Existe-t-il une température à atteindre ?

Pour être sûr que ton saucisson soit parfaitement cuit, le mieux est d'utiliser un thermomètre de cuisson. La température interne doit atteindre 74°C (165°F). Plante le thermomètre au centre du saucisson à travers la brioche.

Si la brioche dore trop vite avant que le saucisson ne soit cuit, tu peux la couvrir d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'elle ne brûle. C'est un peu comme surveiller la cuisson d'un gratin dauphinois, il faut de la patience !

J'aimerais ajouter une petite touche personnelle à mon saucisson en brioche lyonnais, vous avez des idées ?

Bien sûr, on peut toujours apporter sa petite touche personnelle à un classique ! Tu peux par exemple ajouter des herbes de Provence, du thym, ou du romarin à la pâte à brioche pour un parfum plus prononcé.

Une fine couche de moutarde de Dijon sur la pâte avant d'enrober le saucisson, c'est aussi délicieux. Et pourquoi pas quelques oignons caramélisés ? Laisse parler ta créativité, comme un chef étoilé qui réinvente la cuisine de sa grand mère !