Rôti De Boeuf Parfait Sauce Délicieuse

La Recette Rôti de Boeuf Qui Va Te Faire Kiffer!

Envie d'un plat qui sent bon le dimanche en famille? On va préparer ensemble une recette rôti de boeuf à tomber par terre.

Un vrai rôti de boeuf au four comme chez mamie, mais avec une petite touche perso pour le rendre encore plus dingue!

Un Classique de Chez Nous... Revisité!

Le rôti de bœuf, c'est un peu le symbole de la bonne cuisine française. Imaginez, un bon morceau de viande, cuit à la perfection, avec une petite sauce.

.. Miam! Cette recette est facile, même si la cuisson rôti de boeuf demande un peu d'attention. Comptez environ 1h15, et vous aurez de quoi régaler 6 personnes.

Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette

Le rôti de bœuf, c'est pas seulement bon, c'est aussi une bonne source de protéines! Et puis, c'est le plat parfait pour impressionner tes potes ou ta belle famille.

Ce qui rend cette recette spéciale? La simplicité et le goût! C'est un rôti de boeuf facile , mais avec un résultat digne d'un chef!

Ingrédients: La Base du Bonheur

Pour un rôti de boeuf traditionnel qui déchire, il te faut: 1.5 kg de rôti (rumsteck, faux filet, ce que tu préfères), 30 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, quelques brins de romarin et de thym frais, 5g de sel, et 2.

5g de poivre. Pour la sauce pour rôti de boeuf , on prend 15g de beurre, 120ml de vin rouge (un bon Bordeaux, ça change la vie!), et 240ml de bouillon de boeuf, et 8g de farine.

On a déjà l'eau à la bouche, pas toi?

La Préparation: Un Jeu d'Enfant (Presque!)

On préchauffe le four à 200° C. On mélange l'huile, l'ail, les herbes, le sel et le poivre, et on enrobe le rôti avec ce mélange.

Pour une belle croûte, tu peux saisir le rôti à la poêle avant de l'enfourner. Ensuite, direction le four! Utilise un thermomètre pour vérifier la température cuisson rôti de boeuf : 52° C pour un rôti de boeuf saignant , 55° C pour une cuisson à point.

La Sauce: La Touche Finale Qui Fait Mouche

Pendant que le rôti repose (c'est important!), on prépare la sauce. On fait fondre le beurre dans la même poêle, on ajoute la farine, puis le vin rouge pour déglacer.

On termine avec le bouillon de boeuf et on laisse réduire jusqu'à obtenir la consistance voulue. Une bonne marinade rôti de boeuf est toujours une bonne idée.

L'Accompagnement: Pour Faire Saliver Tout le Monde

Un accompagnement rôti de boeuf parfait? Des pommes de terre dauphinoises crémeuses, des haricots verts croquants aux amandes, ou une salade fraîche.

Et bien sûr, un bon verre de vin rouge pour accompagner le tout!

Les ingrédients et l'équipement, les bases de notre recette roti de boeuf !

Salut les gourmands! Alors, on se lance dans une recette roti de boeuf qui va enchanter vos papilles? Avant de commencer la cuisson roti de boeuf , faut qu'on rassemble le matos et les ingrédients.

C'est comme un peintre, il a besoin de ses pinceaux et de ses couleurs! Suivez le guide, c'est facile!

Les stars du spectacle: les ingrédients principaux

• Rôti de boeuf: 1.5 kg (3.3 lbs) (Race à viande, c'est mieux! Demandez conseil à votre boucher. Un bon boucher, c'est comme un bon copain!). Privilégiez une pièce comme le rumsteck, la bavette d'aloyau ou le filet. La qualité, ça se goûte!
• Huile d'olive: 30 ml ( 2 cuillères à soupe ) (Une bonne huile, ça change tout!).
• Ail: 2 gousses , hachées finement.
• Romarin frais: 2 brins .
• Thym frais: 2 brins .
• Sel de mer: 5g ( 1 cuillère à café ).
• Poivre noir, fraîchement moulu: 2.5g ( 1/2 cuillère à café ).

Pour la sauce, parce qu'un bon rôti de boeuf au four sans sauce, c'est comme un Paris Brest sans crème: ça manque de quelque chose! On peut envisager une sauce pour roti de boeuf .

• Beurre: 15g ( 1 cuillère à soupe ).
• Vin rouge: 120ml ( 1/2 tasse ) (Un bon vin rouge, sec! Un Bordeaux ou un Bourgogne, c'est parfait!).
• Bouillon de boeuf: 240ml ( 1 tasse ).
• Farine tout usage: 8g ( 1 cuillère à soupe ).
• Sel et poivre: au goût.

Assaisonnement: La touche secrète

Pour le roti de boeuf facile , on ne se casse pas la tête. Thym et romarin, c'est le duo gagnant! Une pointe d'ail pour relever le tout.

Si vous voulez pousser le truc, vous pouvez ajouter une feuille de laurier. Vous n'avez pas de romarin frais? Pas de panique! Utilisez du romarin séché (environ 1 cuillère à café ).

Pour une marinade roti de boeuf rapide, mélangez l'huile d'olive avec les herbes, l'ail et un peu de moutarde. Succès garanti! La température cuisson roti de boeuf est cruciale.

L'arsenal du chef: l'équipement nécessaire

Pour réussir la cuisson roti de boeuf , il vous faut:

• Un plat à rôtir (Pas trop grand, juste à la taille du rôti).
• Un thermomètre à viande (Indispensable pour une cuisson roti de boeuf parfaite, surtout si vous aimez le roti de boeuf saignant ).
• Une petite casserole (Pour la sauce, bien sûr!).

Pas de plat à rôtir? Un plat allant au four fera l'affaire. Pas de thermomètre à viande? Bon, là, c'est plus compliqué. Investissez! C'est le meilleur ami du rôti de boeuf réussi!

Le Rôti de Boeuf Parfait: La Recette de Grand Mère Revisitee

Ah, le rôti de boeuf ! Rien de tel pour un déjeuner dominical en famille. C'est un peu la madeleine de Proust culinaire, vous voyez ? On va se lancer dans une recette roti de boeuf qui va ravir les papilles.

Et promis, c'est plus simple qu'il n'y paraît ! Un roti de boeuf facile , à la portée de tous.

Accrochez vous, ça va sentir bon dans la cuisine !

La "Mise en Place" : On s'Organise !

Avant de se lancer tête baissée, on prépare tout, comme dirait ma grand mère. On sort la viande du frigo au moins une heure avant.

Ça, c'est le secret pour une cuisson roti de boeuf uniforme. On épluche l'ail, on hache les herbes. On sort l'huile d'olive, le sel, le poivre.

.. Bref, on fait sa petite popote pour être au top! Niveau sécurité, on lave bien ses mains avant de toucher la viande.

On ne rigole pas avec ça!

Roti de boeuf au four : Étape par Étape

1. Préchauffez le four à 200° C . C'est parti !
2. Dans un bol, mélangez 30 ml d'huile d'olive avec 2 gousses d'ail hachées, 2 brins de romarin et 2 brins de thym frais, 5g de sel et 2.5g de poivre. Badigeonnez généreusement le rôti avec ce mélange parfumé. Une bonne marinade roti de boeuf , ça change tout!
3. Faites saisir le rôti dans une poêle à feu vif pendant 2- 3 minutes de chaque côté. Objectif : une belle croûte dorée pour emprisonner les saveurs. Ça, c'est mon petit truc en plus!
4. Placez le rôti dans un plat allant au four. Plantez un thermomètre à viande au cœur du rôti. C'est ESSENTIEL pour une température cuisson roti de boeuf maîtrisée!
5. Enfournez et faites cuire jusqu'à la température désirée : 52° C pour un roti de boeuf saignant , 55° C pour une cuisson à point. Soyez vigilant!
6. Sortez le rôti du four, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer pendant 10- 15 minutes . C'est le moment crucial pour que la viande soit tendre et juteuse.
7. Pendant ce temps, préparez la sauce pour roti de boeuf . Dans la même poêle, faites fondre 15g de beurre, ajoutez 8g de farine et faites cuire pendant 1 minute. Déglacez avec 120ml de vin rouge, puis ajoutez 240ml de bouillon de boeuf. Laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Salez et poivrez à votre goût.

Les Astuces du Chef (ou Presque !)

• Pour un roti de boeuf traditionnel encore plus savoureux, n'hésitez pas à ajouter quelques légumes coupés en morceaux (carottes, oignons, céleri) dans le plat de cuisson. Ça parfume la viande et ça fait une accompagnement roti de boeuf improvisé!
• Erreur à éviter : ne pas laisser reposer la viande après la cuisson. C'est LE secret d'un rôti tendre.
• Vous pouvez préparer le rôti la veille et le faire cuire le jour même. Gain de temps assuré! Et si vous avez un roti de boeuf à la cocotte , n'hésitez pas à tester, c'est top aussi!

Notes cruciales pour une recette roti de boeuf au top !

Ah, le rôti de boeuf au four ! C'est un peu la star du dimanche, non? Mais avant de te lancer, y'a deux trois trucs à savoir pour pas se planter.

C'est comme une bonne baguette, ça se mérite! Voici quelques astuces de chef... à la bonne franquette!

Comment servir ton rôti de boeuf comme un pro?

Bon, imagine, ton cuisson roti de boeuf est parfaite! Il est tout beau, tout doré. Maintenant, on fait quoi? Pour la présentation, pense simplicité et élégance.

Quelques branches de romarin frais, des tomates cerises colorées… Ça change tout! Et pour l' accompagnement roti de boeuf ? Des pommes de terre grenaille rôties au four, un gratin dauphinois crémeux… Miam!

Côté boisson, un bon verre de vin rouge (un Bordeaux, par exemple) ça sublime le tout!

Garde ton rôti de boeuf frais comme une rose!

Alors, il en reste? (Si oui, bravo, t'as bien mangé!) Pour la conservation, c'est facile. Au frigo, dans une boîte hermétique, il se garde 3-4 jours sans problème.

Tu peux même le congeler! Une fois refroidi, emballé dans du film alimentaire, il se conserve un mois. Pour le réchauffer, une petite sauce au vin rouge et c'est reparti! Perso, j'adore le roti de boeuf froid en sandwich avec de la mayo maison.

Un délice!

Varie les plaisirs avec ton rôti de boeuf

Tu veux changer un peu? Pas de souci! Pour une version plus légère, remplace le beurre par de l'huile d'olive.

Pour les intolérants au gluten, utilise de la farine de riz pour épaissir la sauce. Et en automne, ajoute des champignons à ta sauce pour roti de boeuf .

Crois moi, c'est à tomber!

Un roti de boeuf facile ... et bon pour la santé!

Le roti de boeuf , c'est plein de protéines, parfait pour les muscles. Attention quand même à la matière grasse, surtout si tu fais une sauce bien riche.

En mangeant raisonnablement, c'est un plat équilibré et gourmand.

Voilà, tu sais tout! Alors, prêt à te lancer dans la recette roti de boeuf ? N'aies pas peur, c'est plus facile qu'il n'y paraît.

Et si jamais tu rates la température cuisson roti de boeuf , c'est pas grave, ça arrive! L'important, c'est de se faire plaisir en cuisinant.

Et qui sait, tu auras peut être même droit à un roti de boeuf saignant parfait! À toi de jouer!