Pot Au Feu De Légumes Version Gourmande Et Facile

Legume Pot au Feu : Un Régal Végétarien à la Française

Envie d'un plat réconfortant qui fleure bon la France? On va revisiter un classique , le Pot Au Feu Recipe , mais version pot au feu végétarien ! C'est parti pour un legume pot au feu qui va te bluffer.

Une vraie recette pot au feu légumes facile à réaliser.

Le Pot au Feu, Revisité et Végétal

Le pot au feu, c'est un plat traditionnel food français, un peu la madeleine de Proust de beaucoup d'entre nous.

Mais, tu sais, on peut twister les classic dishes ! Ce Plat mijoté végétarien français garde l'esprit convivial, mais avec une ribambelle de lentilles et légumes à la française .

C'est super facile à faire, promis! Compte environ 20 minutes de préparation et une bonne heure et demie de cuisson.

Avec ça, tu nourris facilement 6 personnes. Parfait pour un dimanche en famille, non?

Bienfaits et Pourquoi Tu Vas Adorer

En plus d'être délicieux, ce legume pot au feu est une mine de nutriments! Les légumes et les légumineuses sont top pour la santé.

C'est une excellente source de fibres et de protéines végétales. Une vraie Soupe de légumes hivernale pour faire le plein d'énergie.

C'est une approche healthy cooking .

Imagine toi : un bol fumant, rempli de légumes fondants et de lentilles savoureuses. Un peu de pain croustillant pour saucer.

..Oh là là, j'en salive déjà! Ce pot au feu végétarien , c'est une manière simple et gourmande de manger sainement.

Alors, on se lance?

Ingrédients : Le Marché de Légumes à la Française

Pour réussir ce legume pot au feu , il te faut des légumes frais et de qualité. Voici la liste de course:

• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml).
• Un gros oignon, haché (environ 200g).
• Deux carottes, pelées et coupées (environ 150g).
• Deux branches de céleri, coupées (environ 100g).
• Deux gousses d'ail, hachées.
• Un poireau, seulement le blanc et le vert clair, bien lavé et coupé (environ 150g).
• Un panais, pelé et coupé (environ 150g).
• Un navet, pelé et coupé (environ 200g).
• Un petit chou frisé, grossièrement coupé (environ 300g).
• Une demi courge butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes (environ 400g).
• Une tasse de lentilles vertes sèches (200g), rincées.
• Une tasse de haricots cannellini secs (200g), trempés toute une nuit et égouttés.
• Six tasses de bouillon de légumes (1.5 litres).
• Une boîte (400g) de tomates en dés, non égouttées.
• Une tasse de petits pois surgelés (100g).
• Une feuille de laurier.
• Deux brins de thym frais.
• Un brin de romarin frais.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût.
• Pour servir (facultatif): persil frais haché, pain croustillant.

On dirait un inventaire à la Prévert, mais promis, ça vaut le coup! Chaque légume apporte sa petite touche de saveur à ce pot au feu végétarien .

Préparation : On Met les Mains à la Pâte

Alors, prêt(e) à cuisiner ce legume pot au feu ? Suis le guide !

Legume Pot au Feu: Un Régal Végétarien à la Française

Ah, le pot au feu ! C'est THE plat traditionnel par excellence. Mais aujourd'hui, on revisite ce classique de la cuisine française en version végétarienne .

Un plat mijoté végétarien français qui réchauffe le cœur et le corps. C’est un peu comme une soupe de légumes hivernale améliorée, vous voyez? On va faire un " légume pot au feu " qui va bluffer tout le monde.

Promis!

Ingrédients & Matériel: On Fait le Point!

Bon, avant de se lancer dans cette aventure culinaire, on fait le point sur les ingrédients et le matos. Pas de panique, c'est super simple! On est là pour une recette pot au feu légumes facile , pas pour un concours de Top Chef!

L'important, c'est le goût et la convivialité, vous voyez?

Les Stars de Notre Pot au Feu de Légumes Facile

• Huile d'olive: 30 ml (2 cuillères à soupe). Une bonne huile, ça change tout!
• 1 gros oignon, haché (environ 200g ). Pleurez un bon coup pendant la découpe, ça fait passer le temps.
• 2 carottes, pelées et coupées (environ 150g ). Les carottes, c'est bon pour la vue, paraît-il!
• 2 branches de céleri, coupées (environ 100g ). Le céleri, c’est un peu le vilain petit canard des légumes, mais il apporte un goût incroyable!
• 2 gousses d'ail, hachées. L'ail, c'est la vie!
• 1 poireau (la partie blanche et vert clair), bien lavé et tranché (environ 150g ). On lave bien le poireau, hein? On ne veut pas de sable dans notre pot au feu!
• 1 panais, pelé et coupé (environ 150g ). Le panais, c’est un peu la carotte oubliée, mais qu’est-ce que c’est bon!
• 1 navet, pelé et coupé (environ 200g ). Le navet, c’est un peu comme le céleri, mais en plus rond.
• 300g de chou frisé, grossièrement haché. Le chou frisé, c’est un peu le punk des légumes, mais il apporte une texture super!
• 400g de courge butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes. La courge butternut, c'est la douceur incarnée!
• 200g de lentilles vertes sèches (1 tasse), rincées. Les lentilles et légumes à la française , c’est le combo gagnant! Choisissez des lentilles de qualité, si possible.
• 200g de haricots cannellini secs (1 tasse), trempés toute une nuit et égouttés. Le trempage, c’est super important pour la digestion et la cuisson.
• 1.5 litres de bouillon de légumes (6 tasses). Un bon bouillon maison, c'est le top, mais un bouillon de qualité du commerce fait l'affaire.
• 400g de tomates en dés en conserve (1 boîte de 14.5 onces), non égouttées. Les tomates en conserve, c’est super pratique!
• 100g de petits pois surgelés (1 tasse). Les petits pois, on les ajoute à la fin pour qu'ils restent bien verts.

Assaisonnement: La Touche Magique

• 1 feuille de laurier.
• 2 brins de thym frais.
• 1 brin de romarin frais.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût.

Équipement: L'Essentiel et Rien d'Autre!

• Une grande cocotte en fonte ou une marmite à fond épais. C’est l’idéal pour une cuisson homogène.
• Une planche à découper.
• Un couteau de chef.
• Un économe.
• (Optionnel) Du persil frais haché et du pain croustillant pour servir.

On est prêt à préparer ce délicieux pot au feu végétarien ! Healthy cooking à la française, quoi!

Legume Pot au Feu: Un Ragoût de Légumes Français Réconfortant

Salut les amis! On se lance aujourd'hui dans un plat qui réchauffe le cœur: un legume pot au feu . Exit la viande, on fait honneur aux légumes! C'est un peu comme revisiter un classique de la cuisine française , un plat mijoté végétarien français à la fois simple et plein de saveurs.

C'est parfait pour les soirées d'hiver, vous allez voir! Et en plus, c'est healthy cooking !

La Mise en Place, C'est Essentiel!

Avant de commencer, on prépare tout. C'est la base, you know ? On lave, on épluche, on coupe... Bref, la totale! Ça permet de gagner du temps après.

• Oignon : 1 gros, haché (environ 200g)
• Carottes : 2, pelées et coupées (environ 150g)
• Céleri : 2 branches, coupées (environ 100g)
• Ail : 2 gousses, hachées
• Poireau : 1, la partie blanche et vert clair, bien lavé et émincé (environ 150g)
• Panais : 1, pelé et coupé (environ 150g)
• Navet : 1, pelé et coupé (environ 200g)
• Chou Frisé : 1/2 petit, grossièrement haché (environ 300g)
• Courge Butternut : 1/2, pelée, épépinée et coupée en cubes (environ 400g)
• Lentilles vertes sèches : 1 tasse (200g), rincées
• Haricots cannellini secs : 1 tasse (200g), trempés toute la nuit et égouttés
• Bouillon de légumes : 6 tasses (1.5 litres)
• Tomates en dés en conserve : 1 boîte (400g), non égouttées
• Petits pois surgelés : 1 tasse (100g)
• Laurier : 1 feuille
• Thym frais : 2 brins
• Romarin frais : 1 brin
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Petit tips: pour gagner du temps, on peut acheter des légumes déjà coupés. Mais franchement, c'est moins fun! Et surtout, on n'oublie pas de bien se laver les mains avant de commencer.

L'hygiène, c'est important!

Pas à Pas: La Recette Pot Au Feu Légumes Facile

1. On chauffe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte. On ajoute l'oignon, les carottes et le céleri . On fait revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. On ajoute l'ail et le poireau . On fait cuire jusqu'à ce que ça sente bon.
3. On incorpore le panais et le navet . On fait cuire quelques minutes pour colorer légèrement.
4. On ajoute les lentilles rincées, les haricots égouttés, les tomates en dés, le bouillon de légumes, le laurier, le thym et le romarin . On porte à ébullition, puis on réduit le feu et on laisse mijoter.
5. On laisse mijoter pendant environ 45 minutes , jusqu'à ce que les lentilles et les haricots soient tendres.
6. On ajoute le chou et la courge butternut . On laisse mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. On ajoute les petits pois surgelés pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
8. On sale et on poivre. On retire la feuille de laurier, le thym et le romarin avant de servir. On peut décorer avec du persil frais et servir avec du pain croustillant.

Astuces de Chef (ou Presque!)

• Ne faites surtout pas l'impasse sur le trempage des haricots. Croyez moi, c'est crucial!
• N'oubliez pas d'ajuster le bouillon si ça devient trop épais.
• Et surtout, goûtez! C'est le secret d'un plat réussi. Ajustez l'assaisonnement au fur et à mesure.

Ce legume pot au feu est une soupe de légumes hivernale parfaite pour se réchauffer. C'est une recette pot au feu légumes facile , accessible à tous! Et si vous voulez une version pot au feu végétarien , vous êtes au bon endroit!

J'adore ajouter un peu de lentilles et légumes à la française comme les lentilles vertes du Puy! J'espère que cette recette de classic dishes vous plaira autant qu'à moi! Bon appétit!

Petites Notes de Chef, Rien que pour Vous!

Alors, on s'attaque au legume pot au feu ? Trop cool! Avant de vous lancer dans cette recette pot au feu légumes facile , j'ai quelques petits trucs à vous glisser à l'oreille.

Des astuces de pro, quoi! C'est pas une Pot Au Feu Recipe sortie d'un bouquin, c'est du vécu!

Comment on l'Présente, ce Pot au Feu Végétarien ?

Franchement, le Plat mijoté végétarien français , c'est beau! Servez-le dans des bols rustiques. Ajoutez une touche de persil frais ciselé.

Un filet d'huile d'olive extra vierge, pour la frime . Et bien sûr, une bonne tranche de pain de campagne. Le pain, c'est la vie avec les Lentilles et légumes à la française ! Pour la boisson, un petit verre de vin blanc sec, ça matche super bien.

On le Garde Comment, ce Petit Bijou?

S'il en reste (miracle!), hop, au frigo! Dans un récipient hermétique. Il se conserve bien 3-4 jours. Pour le réchauffer, une petite casserole à feu doux, ou au micro ondes si vous êtes pressés.

Attention : ne le laissez pas trop longtemps hors du frigo, surtout en été! Le congeler, c'est possible. Mais la texture des légumes risque d'être un peu différente après décongélation.

On le Change un Peu, ce Bon Vieux Pot au Feu?

Envie d'un truc un peu différent? Pas de souci!

• Option Sans Gluten: Assurez vous d'utiliser un bouillon de légumes sans gluten. Facile!
• Version Saisonnière: En été, remplacez le potimarron par des courgettes. Les légumes d'hiver, c'est top, mais varier, c'est bien aussi! C'est ça la cuisine healthy !

Info Nutri, en Mode Simple

Ce legume pot au feu , c'est un concentré de bienfaits! Plein de fibres, de vitamines et de minéraux. Un vrai Plat mijoté végétarien français pour affronter l'hiver.

C'est une Soupe de légumes hivernale qui réchauffe le corps et le cœur! En plus, c'est léger en calories. Que demander de plus?

Alors, prêt à vous lancer dans ce legume pot au feu ? Vous allez voir, c'est plus facile qu'il n'y paraît! Et surtout, c'est délicieux! Ce n'est pas seulement une Traditional Food , c'est une invitation au voyage gustatif.

À vous de jouer! Et n'hésitez pas à me raconter vos propres aventures culinaires!