Pains Pagnol Express Au Levain Avec Kit De Levain
- Le Pain Pagnol Facile: L'Authenticité à Portée de Main
- Ingrédients & Matériel pour un Pain Pagnol Facile
- La magie du Pain Pagnol facile : Adieu le stress, bonjour le pain délicieux !
- Préparation Zen : La Mise en Place Essentielle
- Le Pas-à-Pas Ultra Simple pour un Pain Rustique Maison
- Astuces de Boulanger du Dimanche (ou du Lundi, on ne juge pas!)
- Notes Perso sur mes Pains Pagnol Faciles !
- Foire aux Questions
- 📝 Fiche recette
Le Pain Pagnol Facile: L'Authenticité à Portée de Main
Envie d'un Pain Pagnol facile , comme chez le boulanger de votre enfance ? Plus besoin de chercher midi à quatorze heures! Cette recette simplifiée, inspirée de nos campagnes, met le goût rustique à votre portée.
Son petit goût de levain, sa mie alvéolée, c'est juste… parfait.
Un Peu d'Histoire, Beaucoup de Goût
Le Pain Pagnol … rien que le nom évoque la Provence et les tartines de notre grand mère. C'est un pain de campagne par excellence, traditionnellement fait avec du levain .
Ici, on triche un peu (juste un peu!) pour plus de simplicité. La recette est facile, parfaite même pour les débutants!
Il faut environ 11 heures, mais la plupart du temps, ça lève tranquillement. Le temps actif est minime. Cette recette donne environ 6 petits pains, parfaits pour un brunch convivial ou des sandwichs gourmands.
Le Secret ? Le Levain Facile… et un Kit !
Le gros avantage, c'est l'utilisation d'un Kit levain Betty Bossi (ou équivalent). Ça vous évite des semaines de préparation pour obtenir un levain maison! Le résultat est bluffant.
Ce Pain au levain facile est une excellente source de fibres, grâce à la farine complète. C'est un pain savoureux et digeste.
Servez-le avec du fromage, de la charcuterie, ou tout simplement avec du beurre salé. Il accompagnera à merveille vos repas et apéritifs.
Les Ingrédients Essentiels
Préparez votre farine T65 pour pain , un kit de levain, et quelques graines pour la touche rustique. C'est tout! On passe à la préparation?
Ingrédients & Matériel pour un Pain Pagnol Facile
Alors, on se lance dans la fabrication de pains Pagnol faciles ? C'est plus simple qu'on ne le pense! Honnêtement, avec un bon kit de levain, c'est presque de la triche, mais chut! Pas besoin d'être un pro pour apprécier le goût d'un pain maison facile .
On va utiliser la fameuse recette pain de campagne facile , mais revisitée avec un coup de pouce.
Les Ingrédients Stars
Ici, la qualité compte, surtout pour la farine. Elle va faire toute la différence!
- Kit levain Betty Bossi (ou similaire): 1 kit complet. C'est la base! Si vous n'avez pas ça, faire un levain facile est un peu plus long, mais possible. Pain au levain facile , c'est le but non?
- Farine mi-blanche (T65): 450 g (environ 3 1/2 cups ). Une bonne Farine T65 pour pain , ça change tout.
- Farine complète: 40 g (environ 1/4 cup + 1 tbsp ). Pour le côté pain rustique maison .
- Graines (sésame, tournesol, lin): 50 g (environ 1/4 cup ). Graines de sésame seules c’est bien aussi!
Assaisonnement & Aromates
Pas de chichis! On veut du goût, mais sans complication.
- Sel: 10 g (environ 2 tsp ). Un bon sel de Guérande, c'est toujours un plus.
- Eau (inclus dans le kit de levain): Suivre les instructions du kit. L'eau est essentielle pour activer le levain.
- On peut ajouter une pincée d'herbes de Provence, si on veut un petit goût de soleil.
Si vous n'avez pas d'herbes de Provence, un peu d'origan séché fera l'affaire.
L'Arsenal du Boulanger Amateur
Pas besoin d'une boulangerie professionnelle!
- Robot de cuisine avec crochet (facultatif, mais ça aide!) ou un grand saladier et de l’huile de coude.
- Grand saladier pour la levée.
- Film alimentaire ou un torchon propre.
- Plan de travail fariné.
- Moule à pain ou à cake.
- Plaque de cuisson.
- Papier sulfurisé.
- Récipient réfractaire. Pour la cuisson pain vapeur .
Pour remplacer le récipient réfractaire, une vieille cocotte en fonte fera l'affaire. Et si vous n'avez pas de moule à pain, un simple plat à gratin peut faire le job! Pains Pagnol , c’est l’aventure!
Okay, on se lance dans la boulange facile !
La magie du Pain Pagnol facile : Adieu le stress, bonjour le pain délicieux !
Franchement, qui n'aime pas l'odeur du pain maison facile qui sort du four ? C'est un peu la madeleine de Proust moderne, tu vois ? Mais souvent, on se dit : "Oh là là, c'est trop compliqué, ça prend trop de temps !".
Et bien, accroche toi, parce que je vais te prouver le contraire avec une recette de Pain Pagnol facile , même si t’as deux mains gauches comme moi au début.
On va utiliser un Kit levain Betty Bossi , un vrai game changer.
Préparation Zen : La Mise en Place Essentielle
La base, c'est d'avoir tous tes ingrédients à portée de main. Imagine toi comme un chef étoilé : tout doit être prêt avant de commencer.
Ça t'évitera de courir partout en mode panique, crois moi, ça m'est arrivé plus d'une fois ! Donc, sors ton kit de levain Betty Bossi (ou un autre équivalent), 450g de farine T65 pour pain , 40g de farine complète, 50g de graines et un peu de farine pour saupoudrer.
Un petit truc de pro ? Prépare tout la veille. Tu peux même peser tes farines à l'avance. Gain de temps assuré!
Le Pas-à-Pas Ultra Simple pour un Pain Rustique Maison
- Mélange le contenu de ton kit de levain avec la farine T65 et la farine complète.
- Pétrit pendant environ 5- 7 minutes . Pas besoin de forcer comme un dingue, le robot fait le boulot.
- Laisse reposer la pâte 30 minutes . C'est l'étape "autolyse", pour que la farine absorbe l'eau et que la pâte soit plus élastique.
- Toutes les 30 minutes, plie la pâte sur elle même. Répète ça 2 fois. Ça donne de la force à la pâte.
- Laisse lever la pâte pendant 10 heures . Oui, c'est long, mais c'est ça qui donne le goût au Pain au levain facile .
- Divise la pâte en trois et forme des rouleaux. Saupoudre de graines.
- Laisse les rouleaux reposer 20 minutes . Pendant ce temps, préchauffe ton four à 240° C .
- Baisse la température du four à 220° C après 15 minutes . Enfourne pour 10 minutes.
Astuces de Boulanger du Dimanche (ou du Lundi, on ne juge pas!)
- La levée longue, c'est la clé ! Plus la pâte lève longtemps, plus ton pain de campagne facile aura du goût.
- Pour une croûte croustillante, pense à la Cuisson pain vapeur en mettant un récipient d'eau chaude dans ton four.
- Erreur à éviter ? Ne pas trop manipuler la pâte après la levée. Tu risquerais de la dégazer.
Et voilà ! Tu as maintenant toutes les cartes en main pour réaliser un Pain Pagnol facile digne des plus grandes boulangeries.
Et si jamais tu rates ta première tentative, pas de panique ! C'est en forgeant qu'on devient forgeron, comme on dit chez nous.
La prochaine fois sera la bonne.
Notes Perso sur mes Pains Pagnol Faciles !
Bon alors, on a vu la recette, mais parlons un peu des petits trucs qui font la différence, tu vois ? C'est comme avec la chanson française, faut pas juste la chanter, faut la vivre !
Présentation et accompagnements, tu vois ?
Franchement, un beau Pain Pagnol , ça se mérite ! Pour la présentation, imagine : une belle planche en bois, quelques tranches coupées un peu à l'arrache, tu vois, pour le côté rustique.
Un peu de beurre salé à côté, des radis frais... Oh my gosh, c'est le bonheur !
En accompagnement, je te conseille un bon verre de vin rouge, genre un Côtes du Rhône . Sinon, une bonne soupe à l'oignon, tu connais ? La recette de pain au levain débutant se marie parfaitement avec.
Conservation : Astuces de ma grand mère
Alors là, c'est simple. Si tu ne manges pas tout tout de suite (ce qui est rare, honnêtement), tu peux emballer ton Pain Pagnol facile dans un torchon propre ou un sac à pain en tissu.
Ça le gardera moelleux pendant 2-3 jours. Pour le frigo, bof, ça a tendance à le dessécher.
Et si tu veux vraiment le garder plus longtemps, tu peux le congeler. Coupe-le en tranches avant, ce sera plus pratique.
Pour le décongeler, un petit coup au grille pain et hop, comme neuf. Cuisson pain vapeur , ça marche aussi pour lui redonner un coup de jeune !
Et si on variait les plaisirs ?
Si t’es motivé, tu peux ajouter des olives, des noix, des lardons… Laisse parler ton imagination, quoi! Farine T65 pour pain , ça marche super bien!
Pour une version plus healthy , tu peux remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète.
Et pour ceux qui sont sans gluten, je n'ai pas encore testé, mais il existe des mixes spéciaux. Faut essayer!
Nutrition: On se fait plaisir, mais pas trop!
Bon, soyons honnêtes, c'est pas une salade. Mais un Pain rustique maison , c'est quand même moins transformé que du pain de mie industriel.
Il y a des fibres, des protéines grâce aux graines... Et puis, le levain facile , c'est bon pour la digestion, tu sais? C'est un peu comme un Kit levain Betty Bossi de la nature, quoi!
En résumé, c'est une bonne source d'énergie, mais avec modération, bien sûr!
Alors, convaincu(e) ? Lance toi, tu vas voir, c'est plus facile qu'il n'y paraît. Et puis, quel bonheur de sentir cette odeur de pain chaud dans toute la maison ! Tu vas épater tout le monde avec ton recette pain de campagne facile !
Foire aux Questions
C'est quoi exactement ce " Pain Pagnol facile " dont tout le monde parle et pourquoi utiliser un kit de levain ?
Ah, le Pain Pagnol ! C'est un pain de campagne rustique, avec une mie aérée et une croûte croustillante, un peu comme ceux qu'on trouve sur les marchés de Provence. Le kit de levain, c'est la botte secrète pour un résultat parfait sans prise de tête.
Plus besoin d'être un pro du levain pour savourer un bon pain maison ! C'est un peu comme tricher, mais en mieux !
Combien de temps puis-je conserver mon " Pain Pagnol facile " et comment faire pour qu'il reste frais plus longtemps, comme une bonne baguette du boulanger ?
Le Pain Pagnol se conserve idéalement 2 à 3 jours à température ambiante. Pour éviter qu'il ne sèche trop vite, emballez-le dans un torchon propre ou un sac à pain en papier.
Vous pouvez aussi le congeler en tranches pour le déguster plus tard ; un passage au grille pain et il retrouvera son croustillant ! Imaginez-le, en plein mois de décembre, avec un bon chocolat chaud !
Je n'ai pas de kit de levain Betty Bossi sous la main. Est-ce que je peux utiliser autre chose pour faire ce Pain Pagnol facile?
Bien sûr ! Vous pouvez essayer avec un autre kit de levain du commerce, ou même utiliser de la levure sèche de boulanger (environ 7g). Adaptez les temps de levée en conséquence, car le levain a besoin de plus de temps que la levure.
C'est un peu comme comparer une course de fond avec un sprint !
Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires à ma pâte à Pain Pagnol facile pour varier les plaisirs, comme on le ferait avec une bonne tarte aux pommes?
Absolument ! Soyez créatif ! Des noix, des raisins secs, des olives, des herbes de Provence... Tout est possible ! Ajoutez les simplement à la pâte avant la seconde levée. Pensez à équilibrer les saveurs pour un résultat harmonieux.
Un peu comme choisir le bon vin pour accompagner un plat !
Est-ce que ce pain est vraiment facile à faire pour quelqu'un qui n'a jamais boulangé de sa vie, un peu comme moi qui ai du mal à faire une simple omelette ?
Oui, absolument ! La recette est conçue pour être simple, même pour les débutants. Le kit de levain facilite grandement le processus. Suivez les instructions pas à pas, et vous serez surpris du résultat.
C'est un peu comme apprendre à faire du vélo : au début, on a peur, mais après, on ne s'arrête plus !
J'ai suivi la recette de Pain Pagnol facile à la lettre, mais mon pain est tout plat... Que s'est-il passé, docteur ?
Plusieurs raisons peuvent expliquer cela. La levée était peut être insuffisante (il faisait trop froid), ou la pâte a été trop manipulée. Assurez vous de respecter les temps de levée et de manipuler la pâte avec douceur.
La température du four peut aussi jouer. Vérifiez que votre four est bien calibré. C'est parfois une question de feeling, comme dirait un bon chef !
Pains Pagnol Express Au Levain Avec Kit De Levai
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 211 kcal |
|---|---|
| Fat | 3 g |
| Fiber | 9 g |
