Morue Au Four À La Portugaise Le Goût Du Portugal
Morue au Four la Portugaise: Un Voyage Gustatif
Envie d'un plat réconfortant qui sent bon le soleil? La Morue au Four la Portugaise , ça te parle? C'est un peu la comfort food à la portugaise.
Un plat familial, généreux, et surtout, super facile à faire!
La Morue au Four la Portugaise: Un Classique!
La recette de bacalhau au four est ancrée dans la cuisine portugaise traditionnelle . On le mange en Portugal depuis des générations.
C'est un peu comme notre poulet rôti à nous. C'est un plat simple, mais plein de saveurs. La Morue à la portugaise au four recette est super facile à faire.
Compte environ 1h30, préparation comprise. Tu auras de quoi régaler 4 à 6 personnes.
Pourquoi tu vas ADORER ce Plat Portugais Morue
Ce plat, c'est un concentré de bienfaits! La morue est une excellente source de protéines maigres. Elle est bourrée d'oméga-3, bon pour le cœur et le moral! La Recette morue portugaise facile est parfaite pour un repas de semaine, sans prise de tête.
Imagine: tu rentres du boulot, tu prépares ça, et hop , un repas délicieux et sain en un rien de temps.
Ce qui rend cette recette spéciale, c'est le mélange des saveurs. La morue salée, les légumes gorgés de soleil, l'huile d'olive.
.. C'est un voyage direct au Portugal! La Morue au Four la Portugaise est aussi appelée Portuguese Potato Dish ou Portuguese Fish and Potatoes et c'est vraiment un Traditional Portuguese Seafood Dish .
Passons aux ingrédients, ça te dit? Tu vas voir, c'est super simple!
Ingrédients et Matériel pour une Morue au Four la Portugaise Réussie
Alors, on se lance dans la recette morue portugaise facile ? Super ! C'est vraiment un plat réconfortant, tu vas voir.
Voici ce qu'il te faut pour préparer cette Morue au Four la Portugaise comme au Portugal .
Les Stars du Plat : Les Ingrédients Principaux
- Morue Salée : 680g (1.5 lbs) de filets épais, de préférence. La qualité, c'est la clé ! Une bonne morue doit être bien blanche et ferme. Si elle est trop jaune ou molle, bof bof .
- Pommes de Terre : 900g (2 lbs) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en rondelles fines ( ¼ inch ou environ 5mm).
- Oignons : 2 gros, émincés finement.
- Poivrons : 2 (1 rouge, 1 jaune), épépinés et coupés en lamelles.
- Ail : 4 gousses, hachées menu.
- Tomates Concassées : 411g (14.5 oz) en conserve.
- Vin Blanc Sec : 120 ml (½ cup) (facultatif, mais ça donne un petit plus).
- Huile d'Olive Vierge Extra : 120 ml (½ cup) . On ne lésine pas sur l'huile d'olive, c'est ça le secret !
- Persil Frais : 60 ml (¼ cup) , haché.
- Olives Kalamata : 60 ml (¼ cup) , dénoyautées et coupées en deux.
- Laurier : 1 feuille.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût. Attention au sel, la morue est déjà salée!
La morue, c'est vraiment la base de la cuisine portugaise traditionnelle . Quand j'étais petite, ma grand mère la préparait toujours. C'est un souvenir d'enfance qui me réchauffe le cœur.
Touche Finale : Assaisonnement et Arômes
Pour relever les saveurs de cette morue à la portugaise au four recette , il faut un bon mélange d'épices.
Poivre noir, c'est indispensable ! Une pincée de piment d'Espelette, si tu aimes que ça pique un peu. Et surtout, n'oublie pas le persil frais, ça apporte une touche de fraîcheur incroyable.
Pour une saveur plus intense, tu peux ajouter une cuillère à café de paprika fumé. Si tu n'as pas de paprika fumé, du paprika doux fera l'affaire.
- Épices essentielles : Poivre noir, persil frais, sel (avec modération !).
- Substitutions : Si tu n'as pas de persil frais, tu peux utiliser du persil séché (mais en divisant la quantité par deux).
Matériel Indispensable
Pas besoin de te ruiner en matériel de pro pour faire cette Morue au Four la Portugaise .
- Un Grand Saladier : Pour faire tremper la morue.
- Un Grand Plat à Gratin : Environ 23x33 cm (9x13 inches).
- Une Planche à Découper et un Bon Couteau de Chef : Pour préparer les légumes.
- Une Poêle (facultatif) : Pour précuire les légumes (facultatif, mais recommandé).
Si tu n'as pas de plat à gratin, un plat à four classique fera l'affaire. L'important, c'est qu'il soit assez grand pour contenir tous les ingrédients.
La Recette de bacalhau au four est bien adaptée pour être cuisinée en Portugal , mais aussi chez toi. On peut aussi utiliser une cocotte en fonte, ça donne un goût encore plus authentique.
Et voilà, tu as tout ce qu'il te faut pour préparer un délicieux plat portugais morue ! À toi de jouer maintenant! Ce Traditional Portuguese Seafood Dish est une véritable odeur du Portugal
Ah, voilà ! On va préparer une Morue au Four la Portugaise qui réchauffe le cœur. C'est comme un câlin de Maman : simple, goûteux et toujours apprécié.
La Morue au Four la Portugaise , c'est en fait une recette de Plat portugais morue cuite au four, un classique de la Cuisine portugaise traditionnelle où la morue salée se marie avec des patates, des oignons, des poivrons et des olives dans une sauce tomate.
Quel délice! Moi, je me souviens quand j'étais petite, ma grand mère en préparait souvent. L'odeur dans la maison, c'était juste.
.. mémorable! Enfin bref!
Préparation au Top!
Pour une Recette morue portugaise facile , la préparation est essentielle.
L'Art de la Mise en Place
Commencez par faire tremper votre morue au moins 24 heures avant. Changez l'eau toutes les 6-8 heures. C'est crucial pour enlever l'excès de sel.
Pendant ce temps, pelez et coupez 900g de pommes de terre en rondelles d'environ 0,5 cm. Emincez 2 gros oignons et coupez en lamelles 2 poivrons (un rouge, un jaune).
Hachez 4 gousses d'ail. C'est ça la base!
Organisation Anti Stress
Préparez tout à l'avance. Vous gagnerez un temps fou. Croyez moi, ça change la vie ! Avoir tous les ingrédients prêts, c'est la clé d'une Morue à la portugaise au four recette réussie.
La Recette Étape par Étape
C'est facile, promis !
- Préchauffez votre four à 190° C .
- Dans un plat allant au four, alternez des couches de pommes de terre, d'oignons et de poivrons. Parsemez d'ail haché.
- Egouttez la morue et posez-la sur les légumes. Versez 411g de tomates concassées.
- Ajoutez 120ml de vin blanc sec (facultatif) et 120ml d'huile d'olive. Dispersez des olives Kalamata. Glissez une feuille de laurier.
- Poivrez. N'ajoutez pas trop de sel à cause de la morue .
- Couvrez de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes . Retirez le papier et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes , jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la morue s'effrite facilement. Attention, pas trop cuire!
Les Astuces de Pro
Quelques petits trucs pour une Morue au Four la Portugaise parfaite.
Secrets de Chef
N'hésitez pas sur l'huile d'olive. Elle donne du goût. Pour une version plus gourmande, vous pouvez faire revenir les oignons et les poivrons à la poêle avant de les mettre au four.
Erreurs à Eviter
Goûtez la morue après le trempage. Si elle est encore trop salée, prolongez le trempage. Ne surchargez pas le plat de sel.
Préparation Anticipée
Vous pouvez préparer les légumes et la sauce tomate la veille. Cela vous fera gagner du temps le jour J.
Ensuite, il suffira d'assembler et d'enfourner. La Morue au Four la Portugaise est un plat réconfortant qui en plus vous fait voyager directement au Portugal .
Une portion de ce Traditional Portuguese Seafood Dish , c'est environ 450-550 calories. Bon appétit!
Astuces et Notes pour une Morue au Four la Portugaise Parfaite
Honestly, qui n'aime pas une bonne Morue au Four la Portugaise ? C'est un plat qui sent bon la maison, le Portugal , et les repas de famille.
Mais avant de se lancer, voici quelques petites astuces et suggestions pour un résultat au top.
Idées de Service Trop Belles pour Votre Plat portugais morue
Présenter sa Recette morue portugaise facile c'est tout un art! Pensez à utiliser un plat en terre cuite pour un look authentique.
Saupoudrez de persil frais haché juste avant de servir. Quelques quartiers de citron apportent une touche de fraîcheur. Niveau accompagnement, une salade verte croquante est parfaite pour équilibrer les saveurs riches de la Cuisine portugaise traditionnelle .
Un verre de Vinho Verde bien frais, et voilà!
Comment Conserver Votre Morue à la portugaise au four recette (Si il en reste!)
Si par miracle il reste de la Morue au Four la Portugaise , pas de panique! Pour la réfrigération, placez les restes dans un contenant hermétique.
Elle se conserve max 3 jours au frigo. Pour le réchauffage, le four à basse température (environ 150° C ) est idéal pour éviter de la dessécher.
Le micro ondes, c'est possible, mais ça peut rendre la Recette de bacalhau au four un peu caoutchouteuse. Attention! La congélation n'est pas recommandée car cela affecterait la texture de la morue et des pommes de terre.
Variantes et Adaptations de Votre Portuguese Potato Dish
Envie de changer un peu? Voici quelques idées :
- Adaptation légère : Remplacez une partie des pommes de terre par des fleurettes de chou fleur. Une adaptation plus light sans sacrifier le goût.
- Échange de saison : En été, ajoutez des courgettes coupées en rondelles pour une touche estivale. Les poivrons peuvent être de toutes les couleurs, ça apporte de la gaieté dans l'assiette!
Nutrition : Le Côté Sain de la Traditional Portuguese Seafood Dish
La Portuguese Fish And Potatoes est une source de protéines grâce à la morue. Les pommes de terre apportent des glucides pour l'énergie.
Les légumes, eux, sont riches en vitamines et fibres. Et l'huile d'olive, bien sûr , est une source de bonnes graisses.
Tout ça, avec modération, bien entendu! N'oubliez pas, une alimentation variée est la clé!
Alors, prêts à vous lancer dans la préparation de cette délicieuse Morue au Four la Portugaise ? Avec ces petites astuces, vous allez épater tout le monde! Bon appétit!
Foire Aux Questions
Combien de temps faut-il faire tremper la morue pour la recette de Morue au Four la Portugaise ?
Le trempage de la morue est crucial pour enlever l'excès de sel, un peu comme on laisse dégorger les aubergines. Il faut généralement la faire tremper pendant 24 heures, en changeant l'eau toutes les 6 à 8 heures.
N'hésitez pas à goûter un petit morceau après le trempage pour vérifier qu'elle n'est plus trop salée.
Puis-je préparer la Morue au Four la Portugaise à l'avance ?
Absolument ! Vous pouvez assembler le plat à l'avance, jusqu'à 24 heures, et le conserver au réfrigérateur. Prévoyez juste quelques minutes de cuisson supplémentaires si vous le sortez directement du frigo.
C'est parfait pour les dîners improvisés ou quand on a envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
Comment conserver les restes de Morue au Four la Portugaise ?
Les restes se conservent très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, vous pouvez utiliser le four à basse température ou le micro ondes.
Un petit truc de chef : ajoutez un filet d'huile d'olive avant de réchauffer pour éviter que la morue ne se dessèche.
Puis-je utiliser de la morue fraîche au lieu de la morue salée pour préparer la Morue au Four la Portugaise ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser de la morue fraîche, mais le goût sera différent car on perd la saveur intense et la texture particulière de la morue salée.
Si vous optez pour de la morue fraîche, réduisez considérablement la quantité de sel dans la recette et n'oubliez pas que le temps de cuisson pourrait être plus court.
Y a-t-il des variations possibles pour la recette de Morue au Four la Portugaise ?
Mais oui ! Vous pouvez ajouter une touche de piquant avec un peu de piment d'Espelette, façon Pays Basque. Pour une version plus gourmande, incorporez une cuillère de crème fraîche à la sauce tomate avant d'enfourner.
Vous pouvez aussi remplacer une partie des pommes de terre par du chou fleur pour une version allégée. Laissez libre cours à votre créativité !
Est-ce que la Morue au Four la Portugaise est un plat sain ?
La Morue au Four la Portugaise peut être un plat très équilibré. La morue est une excellente source de protéines maigres, et les légumes apportent des fibres et des vitamines. L'huile d'olive, utilisée avec modération, est une bonne source de graisses saines.
Faites attention à la quantité de sel si vous utilisez de la morue salée !
Morue Au Four A La Portugaise Le Gout Du Portuga
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 450-550 |
|---|---|
| Fat | 25-35g |
| Fiber | 5-7g |
