Le Flan Parisien Moelleux Demmanuel Ryon
Le Flan Maison Moelleux Dont Tout le Monde Rêve !
Envie d'un dessert réconfortant qui rappelle l'enfance? Vous voyez ces desserts bistrot parisien qu'on adore tous? Aujourd'hui, je vous dévoile Le Flan Maison Moelleux Dont vous ne pourrez plus vous passer! C'est simple, c'est bon, et ça sent bon la vanille!
Un Goût d'Authenticité
Le flan maison c'est une véritable institution, une recette francaise ancrée dans nos traditions. C'est un peu le "comfort food" à la française, vous voyez ce que je veux dire? Cette version est inspirée du célèbre chef Emmanuel Ryon.
Cette recette patisserie facile est de difficulté moyenne. Comptez environ 2 heures entre la préparation et le temps de refroidissement.
La recette donne 6 à 8 parts généreuses, parfaites pour un déjeuner dominical en famille.
Pourquoi Ce Flan Est Différent?
Ce flan pâtissier moelleux est une source de calcium grâce au lait qu'il contient. C'est le gateau au flan idéal pour clôturer un repas sur une note gourmande.
Ce qui rend ce flan si spécial, c'est sa texture flan vanille onctueux et sa pâte croustillante. On craque!
Les Ingrédients Essentiels
Pour réussir ce Flan Parisien recette facile , il vous faudra :
- Pour la pâte brisée maison facile : de la farine, du beurre bien froid, de l'eau glacée et une pincée de sel.
- Pour la crème : du lait entier, du sucre, une gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille), des jaunes d'œufs et de la Maïzena.
Rien de compliqué, vous voyez? On passe à la suite?
Ah, le flan maison ! Un dessert tellement réconfortant, vous ne trouvez pas? Aujourd'hui, on s'attaque à une version un peu spéciale : Le Flan Maison Moelleux Dont tout le monde parle, celui d'Emmanuel Ryon!
On va décortiquer les ingrédients et le matos nécessaire pour que ce Flan Parisien recette facile soit un jeu d'enfant.
Accrochez vous, ça va être gourmand!
Ingrédients & Matériel: La Base du Succès
On ne va pas se mentir, la qualité des ingrédients, ça change tout. Pour ce gateau au flan , autant mettre toutes les chances de son côté.
Ingrédients Principaux
Pâte Brisée Maison Facile:
- 200g de farine tout usage (plus pour fariner)
- 100g de beurre non salé, super froid et coupé en dés
- 50ml d'eau glacée
- Une pincée de sel
Le truc, c'est le beurre. Vraiment froid. Genre, il sort du frigo et direct dans le saladier!
Crème du Flan Vanille Onctueux:
- 1 litre de lait entier
- 200g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée OU 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 100g de jaunes d'œufs (environ 5-6 gros jaunes)
- 70g de Maïzena (fécule de maïs)
Pour le lait, du lait entier, c'est le must! Ça donne une texture tellement plus riche, vous voyez ce que je veux dire ? Et la vanille.
.. une vraie gousse, c'est le paradis!
Notes d'Assaisonnement
Pour un dessert bistrot parisien qui déchire, pas besoin de mille épices! On mise sur la simplicité et la qualité des arômes.
- L'essentiel : Vanille, évidemment! On peut aussi ajouter une pincée de sel dans la pâte pour relever le goût.
- Substitutions: Si vous n'avez pas de gousse de vanille, l'extrait fait très bien l'affaire. Vous pouvez aussi utiliser un peu d'extrait d'amande pour une saveur plus sophistiquée.
Matériel Nécessaire
Pas besoin d'être un pro de la patisserie franaise pour réussir ce flan pâtissier moelleux . Juste les outils essentiels:
Un moule à tarte de 23 cm de diamètre, de préférence à fond amovible.
Un rouleau à pâtisserie.
Une grande casserole.
Un fouet.
Une passoire fine (pour une crème super lisse).
Un four. Évidemment!
Si vous n'avez pas de moule à fond amovible, pas de panique! Utilisez un moule normal et découpez délicatement le flan au moment de servir.
Alors, prêt à vous lancer dans cette recette francaise ? Croyez moi, ça vaut le coup! On se retrouve bientôt pour la préparation, étape par étape.
Et n'oubliez pas, le plus important, c'est de se faire plaisir!
Le Flan Maison Moelleux Dont Tout le Monde Rêve
Le flan maison , c'est la recette française qui te ramène en enfance. Tu vois, ce dessert bistrot parisien qu'on dégustait chez mamie? Aujourd'hui, on le fait ensemble! Accroche toi, car on va préparer Le Flan Maison Moelleux Dont on va parler pendant des semaines!
C'est plus facile que tu ne le penses, parole de gourmande.
Imagine un flan vanille onctueux , une pâte brisée maison facile qui craque sous la dent... C'est ça, le bonheur! On va même s'attaquer à la Recette Patisserie Facile du Flan pâtissier moelleux , un vrai Gateau Au Flan .
Préparation aux Petits Oignons
D'abord, on organise le plan de bataille! La mise en place , c'est la clé. Sors tous les ingrédients: farine, beurre bien froid, lait entier, sucre, oeufs.
.. Bref, la totale! Un conseil de pro? Coupe le beurre en petits cubes dès le début, ça te fera gagner du temps.
Et surtout, pense à sortir ton moule à tarte! Pour la sécurité, on fait attention aux lames des couteaux et on se lave bien les mains.
La Recette Pas à Pas : Un Jeu d'Enfant!
- Pâte Brisée: Mélange 200g de farine et une pincée de sel. Incorpore 100g de beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoute 50ml d'eau glacée. Forme une boule, filme et place au frais pendant 30 minutes .
- Etalage et Fonçage: Etale la pâte sur un plan fariné et fonce un moule à tarte de 23cm . Pique le fond avec une fourchette et remets au frais 15 minutes .
- Crème Pâtissière: Dans une casserole, chauffe 1 litre de lait entier avec 200g de sucre et une gousse de vanille fendue (ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille). Fais frémir à feu moyen.
- Jaunes d'Oeufs: Dans un saladier, fouette 100g de jaunes d'oeufs avec 70g de Maïzena.
- Tempérage: Verse un peu de lait chaud sur les jaunes pour les tempérer. Mélange bien.
- Cuisson de la Crème: Reverse le mélange jaunes/lait dans la casserole. Fais cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Filtrage: Passe la crème au chinois pour une texture super lisse. Adieu les grumeaux!
- Montage et Cuisson: Verse la crème sur le fond de tarte. Enfourne dans un four préchauffé à 180° C pendant 50- 60 minutes , jusqu'à ce que le flan soit doré et légèrement tremblotant au centre.
Astuces de Chef (Sans Chichi)
Pour une pâte bien croustillante, utilise du beurre vraiment froid. Si tu veux, tu peux précuire le fond de tarte à blanc.
Autre chose : ne fais pas trop cuire le flan, sinon il sera sec. Un centre légèrement tremblotant, c'est parfait.
Et pour gagner du temps, tu peux préparer la pâte brisée la veille.
Résultat ? Un Flan Parisien recette facile à tomber par terre!
Ah, le flan ! Un classique de chez nous, remis au goût du jour et dont tout le monde raffole.
On dirait bien qu'on va préparer ensemble le Flan Parisien d’Emmanuel Ryon , celui dont on parle tant! J'imagine déjà la dégustation avec un bon café, comme au bistrot du coin.
Le Flan Maison est tellement réconfortant!
Notes Gourmandes sur la Recette du Flan
Alors, avant de se lancer à corps perdu dans cette Recette Patisserie Facile , parlons un peu des détails qui font toute la différence.
Ce sont des petits trucs et astuces que j'ai appris avec l'expérience, tu vois le genre ? On parle bien du Le Flan Maison Moelleux Dont tout le monde raffole.
Suggestions de Service, un Vrai "Dessert Bistrot Parisien"
Présenter son Gateau Au Flan , c'est tout un art! Une tranche généreuse, saupoudrée de sucre glace, c'est déjà pas mal. Mais on peut faire mieux!
- Présentation: Pensez à une assiette blanche, simple, pour que la couleur dorée du Flan Pâtissier Moelleux ressorte bien. Quelques framboises fraîches pour la touche de couleur? Magnifique !
- Accompagnements: Un Flan Vanille Onctueux , ça se marie parfaitement avec un bon café, comme au bistrot. Ou alors, un verre de cidre brut, pour une touche normande. Miam !
Conservation, l'Art de Faire Durer le Plaisir
On a fait un grand Flan Parisien Recette Facile , et il en reste? Pas de panique!
- Réfrigération: Conservez-le au frigo, bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique. Il se garde sans problème 2-3 jours .
- Congélation: Honnêtement , je ne recommande pas trop la congélation. La texture risque de changer. Mais si vraiment vous insistez, coupez-le en portions individuelles et congelez les séparément.
- Réchauffage: Pour le réchauffer, un petit tour au four à basse température ( 150° C ) pendant quelques minutes suffit. Ou alors, au micro ondes, mais attention à ne pas le dessécher!
Variantes, Pour Tous les Goûts!
On peut facilement adapter la Recette Francaise du flan.
- Sans gluten: Utilisez une farine sans gluten pour la Pâte Brisée Maison Facile . Ça marche très bien!
- Allégée: Remplacez une partie du lait entier par du lait écrémé. Le goût sera un peu différent, mais c'est une option.
Nutrition, Parlons un Peu de Santé
Bon, soyons clairs, le flan, c'est pas un plat de régime. Mais on peut quand même se faire plaisir sans culpabiliser!
- Calories: Une part raisonnable de Flan Pâtissier apporte environ 300-400 calories.
- Bienfaits: Le lait apporte du calcium, et les œufs, des protéines. Alors, on se fait plaisir avec modération !
Voilà, j'espère que ces notes vous seront utiles. N'hésitez pas à me poser des questions si vous en avez. Et surtout, amusez vous en cuisine! La Patisserie Franaise , c'est avant tout une affaire de plaisir et de partage!
Alors, à vos fourneaux et régalez vous avec ce délicieux Flan Maison Moelleux Dont !
Foire Aux Questions
Est-ce que c'est vraiment compliqué de faire un flan maison ? J'ai un peu peur de me lancer !
Pas de panique ! Même si la recette peut paraître intimidante, le Flan Maison Moelleux Dont n'est pas si sorcier. Suivez bien les étapes et surtout, n'hésitez pas à regarder des vidéos en ligne. La clé, c'est d'être patient et précis.
On se lance, comme Jeanne d'Arc !
Comment savoir si mon flan est cuit à la perfection ? J'ai toujours peur de trop le cuire ou pas assez !
C'est la grande question ! Votre flan est cuit quand les bords sont pris et que le centre est encore légèrement tremblotant. Un peu comme une crème brûlée, quoi. Si vous le cuisez trop, il risque d'être sec et de craqueler.
Il faut trouver le juste milieu, comme pour tout dans la vie!
Je n'ai pas de gousse de vanille, puis-je utiliser de l'extrait de vanille pour le Flan Maison Moelleux Dont ?
Absolument ! Si vous n'avez pas de gousse de vanille, remplacez-la par une cuillère à soupe d'extrait de vanille de bonne qualité. L'arôme sera un peu différent, mais toujours délicieux.
Vous pouvez même ajouter une demi cuillère à café d'extrait d'amande pour rehausser le goût.
Combien de temps puis-je conserver mon flan au réfrigérateur ? Et est-ce qu'il se congèle bien ?
Votre flan maison se conservera parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien emballé. Malheureusement, la congélation n'est pas recommandée car la texture de la crème risque d'être altérée.
Mieux vaut le savourer frais, comme un bon camembert !
J'aimerais faire une version plus légère du Flan Maison Moelleux Dont, est-ce possible de réduire la quantité de sucre ou de beurre ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez réduire la quantité de sucre de 10 à 20% sans trop affecter le goût. Pour la pâte, vous pouvez utiliser une version allégée avec moins de beurre ou même la remplacer par une pâte feuilletée déjà prête, mais le résultat sera moins croustillant.
Un petit plaisir, ça ne fait jamais de mal, non ?
J'ai raté ma pâte brisée, puis-je utiliser une pâte déjà prête du supermarché pour préparer le Flan Maison Moelleux Dont?
Bien sûr! Une pâte du commerce peut tout à fait faire l'affaire, surtout si vous êtes pressé(e) par le temps. Optez pour une pâte brisée de bonne qualité, de préférence pur beurre, pour un résultat optimal.
Cela vous sauvera la mise et vous permettra de déguster votre flan sans prise de tête !
Le Flan Parisien Moelleux Demmanuel Ryon
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 425 kcal |
|---|---|
| Fat | 22.5g |
| Fiber | 2g |
