Le Clafoutis Aux Cerises De Cyril: a Cherry Dream
- Recipe Introduction
- Le Clafoutis aux Cerises de Cyril: A Cherry Dream
- Ingredients & Equipment: Your Clafoutis Arsenal
- Prep Steps: La Mise en Place
- Step-by-Step: Le Processus
- Pro Tips: Les Secrets du Chef
- Serving it up with Style
- Storage Savvy
- Remixing the Recipe
- Nutrition Nuggets
- Foire Aux Questions (FAQ)
- 📝 Fiche recette
Recipe Introduction
Quick Hook: Clafoutis aux Cerises, Mon Amour!
Ever feel like you're missing a little je ne sais quoi in your life? want a taste of summer in every bite? clafoutis aux cerises is your answer! this dreamy dessert combines juicy cherries with a creamy, almond kissed batter.
Brief Overview
This classic dessert français hails from the limousin region. it is simple to make but feels incredibly special. this recette clafoutis is easy and takes about an hour, start to finish.
It makes 6-8 servings, perfect for sharing... or not!
Main Benefits
Eating cherries offers a boost of antioxidants. this clafoutis aux cerises is perfect for a picnic or simple dessert. what makes this recipe special is its simplicity.
The creamy custard highlights the fresh cherry flavor. oh là là!
Le Clafoutis aux Cerises de Cyril: A Cherry Dream
Okay, voilà, partons à la chasse aux mots clés pour notre clafoutis! i first tried clafoutis aux cerises at a little cafe.
It was in paris, of course. the buttery aroma filled the air. i was immediately hooked! this version is inspired by cyril lignac clafoutis .
I've tweaked it a bit to make it even easier!
Gathering Your Ingredients
Let's talk ingredients. you'll need about 400g of cerises burlat or cerises bigarreau . fresh, ripe cherries are key! for the batter, grab 4 œufs frais , 150g sugar, and 200g farine t55 .
Don't forget the 500ml lait entier and a splash of kirsch . butter and vanilla sugar round it out.
Setting the Stage for Success
First, preheat your four to 180° c ( 350° f). then grease your plat à gratin with beurre non salé .
Some people line it with parchment, a trick from cyril. i find that buttering works fine. c'est tout!
Making the Magic Happen
Now, battre les œufs in a large bowl until light. add sugar and whisk until pale. gradually add the farine t55 , alternating with the lait entier .
Whisk until smooth, avoiding lumps. stir in your kirsch . pour the batter over the cherries in the baking dish. sprinkle with vanilla sugar.
Bake for about 35- 45 minutes, your temps de cuisson matters.
Tasting the Result
When the clafoutis is puffed and golden, it's ready. let it cool before serving. it will be tempting to démouler right away, resist! this clafoutis is wonderfully moelleux , crémeux , and fondant .
The cherries add a burst of fruity flavor. the goût d'amande from the kirsch is divine. dessert estival perfection! this is the texture idéale .
Okay, voilà! partons à la chasse aux mots clés pour notre clafoutis! let's get right into the heart of making the perfect clafoutis aux cerises.
It is all about the ingredients and equipment. this recipe, inspired by cyril lignac clafoutis, is easier than you might think.
Ingredients & Equipment: Your Clafoutis Arsenal
A good clafoutis starts with simple, yet quality ingredients. Don’t overthink it!
Main Ingredients for the Clafoutis aux Cerises
- Cherries: 400g (about 14 ounces) of Burlat or Bigarreau cherries.
- Eggs: 4 large, fresh eggs.
- Sugar: 150g (¾ cup) granulated sugar.
- Flour: 200g (1 ½ cups plus 2 tablespoons) all-purpose flour T55.
- Milk: 500ml (2 cups) whole milk.
- Salt: ¼ teaspoon fine sea salt.
- Kirsch: 2 tablespoons kirsch.
Quality of key ingredients matters. Fresh eggs, especially from local farms, make a difference. high-quality cherries like Burlat and Bigarreau are delicious.
Seasoning Notes: L'Art de l'Assaisonnement
For essential spice combinations, a touch of vanilla sugar is divine. for that gôut d'amande you could also use almond extract.
You can substitute kirsch with vanilla extract or orange zest. don't be afraid to experiment a bit!
A pinch of sel enhances all the flavors.
Equipment Needed: Le Matériel Essentiel
You don’t need fancy gadgets for a superb Clafoutis réussi .
- Baking Dish: A 9-10 inch (22-24 cm) baking dish is the heart of it all. Ceramic or glass is ideal.
- Mixing Bowls: For combining those lovely ingredients.
- Whisk: A whisk is all you need, no electric mixer necessary for this recette facile .
- Measuring Cups and Spoons: Precision is key!
A common household alternative for a baking dish would be a cast iron skillet. It adds a nice rustic touch and promotes even baking.
Voilà, you’re all set! the most important thing is to have fun with it, and to not burn the pâte à clafoutis .
Clafoutis should have a slight wobble when removed from the oven.
Le Clafoutis aux Cerises de Cyril: A Cherry Dream
Ah, le clafoutis! this iconic french dessert, especially à la cyril lignac, sings of summer. it's juicy cherries nested in creamy, kirsch infused batter.
Rustic, comforting, and irresistible joie de vivre in every bite.
Prep Steps: La Mise en Place
Okay, partons à la chasse aux mots clés pour notre clafoutis! first, get organized. essential mise en place is key. wash 400g of burlat or bigarreau cerises .
Grab your ingredients. eggs, flour, sugar, milk, and kirsch . you know, prepping like a pro!
Time saving tip: measure everything before you start. Honestly, it avoids a last minute scramble. Also, butter that baking dish before preheating the oven. Safety first! The oven gets hot. Don't burn yourself, darlings.
step-by-step: Le Processus
- Preheat the oven to 180° C ( 350° F) . Butter a baking dish. Lining with parchment paper, à la Cyril Lignac, aids unmolding.
- Wash, dry, stem the cerises . Pit or leave whole. This is your clafoutis.
- Whisk 4 large eggs in a large bowl. Add 150g sugar and whisk until pale. Gradually add 200g T55 farine and salt, alternating with 500ml milk . Whisk until smooth. Stir in 2 tablespoons kirsch .
- Arrange the cerises evenly in the dish. Pour batter over, covering the cherries. Sprinkle with vanilla sugar or sliced amandes (optional).
- Bake for 35- 45 minutes . It should be puffed and golden. A knife in the center should come out clean.
Pro Tips: Les Secrets du Chef
- Cherries with or without pits? Leaving the pits adds almond flavor. It prevents sogginess too. It’s all about preference.
- Don't overbake! It makes the clafoutis dry. It should have a slight wobble when you remove it.
- Use whole milk. It contributes to a richer texture. A little indulgence never hurt anyone, n'est-ce pas?
Common mistake? Using cold ingredients! Voilà , use room temperature eggs and milk!
make-ahead? You can prep the batter a few hours in advance. Cover and refrigerate. Then, bake when ready. Easy peasy!
Okay, voilà! let's talk clafoutis aux cerises! it's more than just a dessert. it's a hug from your french grandma, a taste of summer, and a chance to show off.
Partons à la chasse aux mots clés pour notre clafoutis ! we're going to cover the recipe notes to make your clafoutis a success.
Serving it up with Style
How you serve your Clafoutis aux Cerises matters! Think simple elegance. Dust with sucre en poudre after it cools. A scoop of glace à la pistache ? Oh là là , it's pure Cyril Lignac magic!
A little something on the side? how about a vin rosé ? it's the perfect accord ! and for plating, go rustic! leave it in the plat à gratin for a family style feel.
Storage Savvy
Leftovers? If there are any, keep 'em in the fridge. This Recette Clafoutis keeps well for about 3 days. Just pop it in an airtight container.
Freezing? Honestly, I don't recommend it. The texture changes. Fresh is always best for this dessert estival .
To reheat, a quick zap in the microwave works. Or, gently warm it in the oven. Just a few minutes, keep your eye on it.
Remixing the Recipe
Want to switch things up? You can swap the cerises burlat or cerises bigarreau for other fruits. Think clafoutis aux myrtilles or clafoutis aux framboises .
Need a clafoutis sans gluten ? easy! use a gluten-free flour blend instead of farine t55 . it works like a charm! want a clafoutis sans lactose ? try lait d'amande instead of lait entier .
Nutrition Nuggets
This dessert français is délicieux , but let's keep it real. One slice has roughly 280 calories. There's protein from the œufs frais , and carbs from the sugar.
The good news? Cherries are packed with antioxidants! So, you're basically eating health food. Okay, maybe not, but a little indulgence is good for the soul, n'est-ce pas ?
So, there you have it! all the tips and tricks to make your clafoutis aux cerises shine. don't be afraid to experiment.
The best recipes are the ones you make your own. now go bake some magic! bon appétit!
Foire Aux Questions (FAQ)
Peut-on vraiment faire un clafoutis aux cerises à la Cyril Lignac sans se prendre pour un chef étoilé ?
Absolument! Le clafoutis, même avec la touche de Cyril Lignac, est un dessert rustique et facile à réaliser. Pas besoin de sortir votre toque de chef, quelques ingrédients simples et un peu de patience suffisent.
C'est un peu comme préparer une crêpe, mais au four, donc pas de panique !
Faut-il absolument dénoyauter les cerises pour faire un clafoutis aux cerises, ou peut-on les laisser entières ? Quelle est la meilleure option ?
Ah, la grande question du clafoutis ! Dénoyauter ou non, c'est tout un débat, comme celui de savoir si le béret est encore à la mode! Les noyaux apportent un subtil goût d'amande, mais attention à ne pas casser une dent.
Si vous optez pour les cerises entières, prévenez vos convives. Dénoyautées, c'est plus sûr, surtout avec des enfants.
Comment conserver le clafoutis aux cerises de Cyril Lignac une fois cuit ? Combien de temps reste-t-il frais ?
Une fois refroidi, conservez votre clafoutis au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il restera frais pendant environ 2 à 3 jours. Cela dit, il y a fort à parier qu'il sera dévoré bien avant !
Sortez-le quelques minutes avant de servir pour qu'il retrouve toute sa saveur, un peu comme on aère un bon vin.
Puis-je remplacer certains ingrédients dans la recette du clafoutis aux cerises ? Par exemple, puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait de vache ?
Bien sûr! La beauté de la cuisine, c'est l'adaptation! Vous pouvez utiliser du lait végétal (amande, soja, etc.) à la place du lait de vache. Cela peut légèrement modifier la texture, mais restera délicieux.
De même, vous pouvez remplacer le kirsch par de l'extrait d'amande ou de la vanille. C'est votre clafoutis, votre "oeuvre d'art", donc faites vous plaisir!
Est-ce que je peux préparer la pâte à clafoutis à l'avance, par exemple la veille, pour gagner du temps ?
Oui, vous pouvez tout à fait préparer la pâte à clafoutis la veille. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Sortez-la environ 30 minutes avant de l'utiliser pour qu'elle revienne à température ambiante.
Cela facilitera la cuisson et vous permettra de gagner du temps, comme un magicien qui sort un lapin de son chapeau!
Pourquoi mon clafoutis aux cerises est-il parfois trop mou ou pas assez cuit au centre ? Comment éviter ça ?
Un clafoutis mou peut être le résultat d'une cuisson insuffisante. Assurez vous que votre four est à la bonne température et prolongez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
L'astuce est de surveiller la couleur et la texture : le clafoutis doit être doré et légèrement tremblotant au centre, comme un bon flan. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le de papier aluminium.
Le Clafoutis Aux Cerises De Cyril A Cherry Dream
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 280 calories |
|---|---|
| Fat | 10g |
| Fiber | 0g |
