La Véritable Tourte Aux Noix De Lengadine

La Véritable Tourte aux Noix de l'Engadine : Un Voyage en Suisse !

Envie d'un goûter réconfortant qui vous transporte directement dans les montagnes suisses ? On va s'attaquer à la Tourte aux Noix de l'Engadine, LA pâtisserie suisse par excellence.

Franchement, rien que d'y penser, j'ai l'eau à la bouche ! Son goût unique, un mariage parfait entre le croquant des noix de l'Engadine et le fondant d'un caramel aux noix maison, c'est juste incroyable.

Recette tourte aux noix : Un peu d'histoire et de gourmandise

La Tourte aux Noix de l'Engadine , ou Gâteau aux noix engadine , est un dessert suisse traditionnel originaire de la vallée de l'Engadine, en Suisse.

C'est une recette transmise de génération en génération, un vrai symbole de la gastronomie suisse. La recette est de difficulté moyenne.

Comptez environ 1h35 de préparation et de cuisson. Avec cette recette, vous obtiendrez environ 12 parts gourmandes.

Pourquoi vous allez adorer cette tarte aux noix facile

Cette tourte aux noix est bien plus qu'un simple gâteau. Elle est riche en bonnes graisses grâce aux noix. Elle est parfaite pour un goûter gourmand ou pour impressionner vos invités lors d'un brunch.

Son parfum de caramel et de noix embaumera votre cuisine et vous donnera envie d'y plonger une fourchette immédiatement ! Ce qui rend cette recette tourte aux noix vraiment spéciale, c'est la combinaison du croustillant de la pâte et du fondant du caramel, un vrai contraste de textures!

Quels ingrédients tourte aux noix choisir?

Pour la pâte, il vous faudra de la farine (300g), du sucre (125g), du beurre froid (175g), un oeuf et un peu de crème (30ml).

Pour la garniture : de la crème (200ml), du sucre (250g) et des noix (300g). C'est simple, non ?

Ah, la Tourte aux Noix de l'Engadine ! Tu sais, c'est le genre de recette tourte aux noix qui te réchauffe le cœur.

Comme un plaid doux en hiver. Allons-y, sans se prendre la tête !

Ingrédients & Équipement

Les Stars de la Tourte aux Noix de l'Engadine

• Farine: 300g (environ 375 ml). Choisis-la de bonne qualité, T55 c'est parfait.
• Sucre: 125g (pour la pâte) + 250g (pour le caramel). Du sucre blanc classique fait l'affaire.
• Sel: 1 pincée (c'est important, ça réveille les saveurs!).
• Beurre: 175g , bien froid et coupé en dés. Du beurre de qualité, avec au moins 82% de matières grasses. C'est important pour le goût et la texture.
• Oeuf: 1 gros, de poules élevées en plein air, si possible. Ça change tout!
• Crème liquide: 2 cuillères à soupe (pour la pâte) + 200ml (pour le caramel). Minimum 30% de matières grasses.
• Noix: 300g , concassées grossièrement. Des Noix de l'Engadine , si tu peux en trouver. Sinon, des noix fraîches et croquantes.

Notes Épicées & Aromatiques

Pour la Tourte aux Noix de l'Engadine , pas besoin d'une tonne d'épices. Juste une pincée de sel dans la pâte.

Et le caramel, c'est le roi! Un peu de vanille (extrait ou gousse) peut sublimer le caramel aux noix . Mais attention, pas trop! On veut sentir le goût des noix.

Si tu n'as pas de crème liquide sous la main, tu peux utiliser de la crème fraîche épaisse, mais le caramel sera un peu plus riche.

L'Arsenal du Pâtissier (ou Presque)

• Un grand saladier: Pour la pâte.
• Une petite casserole: Pour chauffer la crème.
• Une grande casserole à fond épais: Essentielle pour le caramel! Crois moi, tu ne veux pas le brûler.
• Un moule à tarte de 23 cm: L'idéal, ni trop grand, ni trop petit .
• Du papier sulfurisé: Indispensable pour le dessert suisse traditionnel .
• Un rouleau à pâtisserie: Pour étaler la pâte.
• Alternative ? Un saladier, tes mains (propres, bien sûr!) et le fond d'un verre peuvent souvent remplacer des ustensiles sophistiqués. Pas besoin d'être un pro pour une bonne Tarte aux noix facile !

Alors, prête à te lancer dans cette pâtisserie suisse ? J'ai hâte de savoir ce que tu en penses! C'est une super idée goûter suisse ! Tu vas voir, c'est finger licking good ! Et n'oublie pas, le plus important, c'est de se faire plaisir !

La Magie de la Tourte aux Noix de l'Engadine: Plus Qu'Une Simple Recette

Franchement, qui n'a jamais rêvé de se téléporter dans un chalet suisse, avec l'odeur envoûtante d'une tourte aux noix fraîchement sortie du four? On va faire voyager vos papilles, finger crossed!

Cette recette tourte aux noix est un peu ma madeleine de Proust, un souvenir d'enfance que j'ai revisité à ma sauce.

Et, oh my gosh , c'est tellement bon! On oublie les régimes, on se fait plaisir!

Préparation aux petits oignons pour votre Tourte aux Noix de l'Engadine

Une bonne mise en place , c'est la clé, vous savez? On sort tout, on pèse, on mesure. C'est un peu comme préparer le terrain avant de planter des fleurs.

• L'essentiel: Farine, sucre, beurre bien froid , œufs, crème (on opte pour de la crème entière, c'est plus gourmand ), et bien sûr, les noix de l'Engadine . Si vous n'en trouvez pas, des noix classiques feront l'affaire, pas de panique!
• Organisation: Le beurre coupé en petits cubes, les noix déjà hachées grossièrement. On gagne du temps comme ça.
• Sécurité: Attention à la chaleur du caramel! Ça brûle vite, ce truc-là! On utilise une casserole à fond épais et on surveille comme le lait sur le feu.

Étape par Étape: Du Rêve à la Réalité pour votre Recette tourte aux noix

1. La Pâte Magique: Mélangez 300g de farine, 125g de sucre, une pincée de sel. Ajoutez 175g de beurre froid en cubes. Sablez du bout des doigts. Incorporez 1 oeuf et 30ml de crème. Formez une boule, aplatissez-la et mettez-la au frigo pendant 30 minutes . Impératif!
2. Le Caramel de Folie: Faites chauffer 200ml de crème. Dans une autre casserole, faites fondre 250g de sucre en caramel. Doucement! Versez la crème chaude prudence, ça mousse! et remuez jusqu'à obtenir un caramel lisse. Laissez mijoter 10 minutes .
3. La Touche Finale: Ajoutez 300g de noix de l'Engadine hachées au caramel. Mélangez bien et laissez tiédir.
4. L'Assemblage: Préchauffez le four à 220° C . Étalez les 2/3 de la pâte et foncez un moule à tarte. Garnissez de la garniture aux noix. Étalez le reste de pâte et recouvrez la tourte. Piquez la pâte avec une fourchette.
5. La Cuisson: Enfournez pour environ 40 minutes , jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. L'odeur va vous rendre dingue!

Conseils de Pro pour une Tarte aux noix facile et Réussie

• Le Secret du Caramel: Ne le quittez pas des yeux! Un caramel brûlé, c'est foutu.
• Pâte Tendre: Le beurre doit être super froid et on travaille la pâte rapidement pour ne pas la rendre élastique.
• Noix au Top: Choisissez des noix de l'Engadine fraîches pour un goût incomparable. Sinon, des noix de qualité feront l'affaire.
• On peut préparer la pâte à l'avance et la conserver au frais. C'est pratique!
• La Pâtisserie suisse de vos rêves est désormais à votre portée.

Voilà, vous avez les clés pour réaliser cette délicieuse Tourte aux Noix de l'Engadine. Lancez vous, ça vaut le coup! Et n'hésitez pas à partager vos créations avec moi, je suis curieuse de voir vos œuvres!

Petites Notes Gourmandes

Alors, avant de vous lancer dans la préparation de cette délicieuse tourte aux noix de l'Engadine, laissez moi vous partager quelques petits trucs et astuces.

C'est comme les secrets de grand mère, quoi! La recette tourte aux noix n'aura plus de secret pour vous!

Présentation & Accompagnements: L'art de faire saliver les papilles!

Pour la présentation, on fait simple mais élégant. Une tranche de tourte aux noix de l'Engadine sur une belle assiette, saupoudrée d'un peu de sucre glace.

.. Effet garanti! Pour accompagner, une boule de glace vanille, c'est le must . Ou, pourquoi pas, une petite crème fraîche épaisse.

Pour les boissons, un café bien corsé, ou un verre de vin doux, c'est le top! Idée goûter suisse réussie, c'est promis!

Conservation: Pour en profiter plus longtemps!

Si, par miracle, il vous reste de cette pâtisserie suisse , pas de panique! Au frigo, dans une boîte hermétique, elle se garde nickel pendant 3-4 jours.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez même la congeler! Dans ce cas, emballez-la bien pour éviter les brûlures de congélation.

Pour la réchauffer, un petit passage au four à basse température, et elle retrouvera tout son moelleux.

Variations: À chacun sa tourte!

Envie de changer un peu? Pas de problème! Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser une pâte brisée allégée.

Et si vous êtes intolérant au gluten, une pâte sans gluten fera parfaitement l'affaire. Pour une touche automnale, ajoutez quelques noisettes concassées aux Noix de l'Engadine .

C'est délicieux! On peut même essayer d'adapter les Ingrédients tourte aux noix selon ses goûts. On peut faire une version Tarte aux noix facile en remplaçant une partie des noix par des amandes, et en ajoutant une pointe de fleur de sel!

Infos Nutrition: Se faire plaisir, tout en douceur!

Bon, soyons clairs, cette tourte, c'est pas light . Mais on peut quand même se faire plaisir avec modération. Les noix sont riches en bonnes graisses, en vitamines et en minéraux.

Et puis, avouons-le, une petite Tourte aux noix de l'Engadine , c'est bon pour le moral! C'est un peu comme un câlin gourmand! On peut aussi essayer de diminuer la quantité de sucre dans le Caramel aux noix .

.. Mais chut, ne le dites à personne! Et puis si vous voulez faire attention à votre ligne, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire des exercices le lendemain!

Alors, convaincus? N'hésitez plus, lancez vous! Cette Recette tourte aux noix est à la portée de tous. Et surtout, amusez vous! C'est le plus important.

Et si vous avez des questions, n'hésitez pas à me les poser. Je suis là pour vous aider! La Recette tourte aux noix est simple, mais demande un peu d'attention.

Mais promis, le résultat en vaut la peine! Et puis, qui sait, peut être que vous aussi, vous allez tomber amoureux de ce Gâteau aux noix engadine ! Je vous souhaite une excellente dégustation et de beaux moments de partage.