Gratin De Spätzlis Au Fromage Et Ses Rouelles Doignons Croustillantes
Spätzli au Fromage Recette: La Comfort Food à la Montagnarde!
Envie d'un plat réconfortant qui te rappelle les chalets suisses et les soirées au coin du feu? Alors, accroche toi, parce qu'on va préparer une Spätzli au fromage recette qui va te faire voyager!
C'est un peu comme un gratin dauphinois, mais avec des Spätzli maison et une tonne de fromage fondant.
Le petit plus? Des oignons frits croustillants pour la gourmandise. Miam!
Un Gratin de Spätzli au Fromage et Oignons: C'est Quoi l'Histoire?
Les Spätzli recette Suisse , c'est un peu l'équivalent des pâtes chez nous, mais en version plus rustique et gourmande.
C'est un plat traditionnel de la cuisine alpine , qu'on retrouve souvent dans les recettes montagnardes . Ce gratin Spätzli fromage oignons est super facile à faire, même si la fabrication des Spätzli maison demande un peu de patience.
Compte environ 1 heure 50 pour tout préparer et régaler 4 personnes.
Pourquoi Tu Vas Adorer Cette Recette?
En plus d'être délicieuse, cette recette Spätzli facile est une excellente source de protéines grâce au fromage et aux œufs.
C'est le plat parfait pour une soirée d'hiver entre amis ou en famille, ou même pour te remonter le moral après une dure journée.
Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c'est le contraste entre la douceur du fromage et le croustillant des oignons.
Un vrai bonheur en bouche!
Les Ingrédients Qu'il Te Faut
Pour réussir ton Spätzli au fromage recette , voici la liste des courses:
- Pour les oignons frits croustillants: 2 oignons jaunes, farine, chapelure (ou farine à Spätzli !), paprika, sel et huile.
- Pour la pâte à Spätzli : farine, sel, muscade, lait, eau et œufs.
- Pour le gratin: un mélange de fromages suisses (par exemple, L'Etivaz , Vacherin Fribourgeois , Appenzeller ), beurre et persil frais.
Alors, prêt(e) à te lancer dans la préparation de ce délicieux gratin Spätzli fromage oignons ? Dans la prochaine section, on passe aux étapes de la recette!
Ingrédients & Matériel: On Prépare le Terrain!
Alors, on se lance dans notre Spätzli au fromage recette ? Super! Avant de commencer à touiller comme des chefs, on fait l'inventaire.
Pas de panique, rien de compliqué! On va parler des ingrédients et du matos qu'il faut. C'est la base pour réussir cette recette savoyarde .
Les Stars de la Recette: Ingrédients Principaux
- Pour les rouelles d'oignons croustillantes:
- 300g d'oignons jaunes (environ 2 moyens), coupés finement (2 mm, quoi).
- 30g de farine (2 cuillères à soupe). Si besoin, on en rajoute un peu.
- 10g de chapelure fine OU farine à Spätzli maison (1 cuillère à soupe). Pour un côté encore plus croustillant, tu vois?
- 7g de paprika (1 cuillère à soupe).
- Sel, selon ton goût.
- Huile neutre (tournesol, colza...) pour la friture. Faut que ça couvre le fond de la poêle.
- Pour la pâte à Spätzli, la base:
- 500g de farine.
- 9g de sel (1.5 cuillères à café).
- 0.5g de muscade moulue (1/4 cuillère à café).
- 300ml de lait coupé à l'eau (150ml lait + 150ml eau).
- 5 œufs, bien frais. Plus ils sont frais, mieux c'est!
- Pour le gratin de fromage, miam:
- 300g d'un mélange de fromages suisses à pâte mi-dure, râpés grossièrement. Par exemple: L'Etivaz , Vacherin Fribourgeois , Appenzeller ... Un vrai délice recette gratinée au fromage !
- 25g de beurre doux (2 cuillères à soupe).
- 15g de persil plat frais, haché grossièrement (1/2 botte).
- Eau bouillante salée. Une bonne quantité, tu vois.
Qualité au Top! Le fromage, c'est crucial. Choisis-en des bons, avec du goût. Recette Spätzli facile rime avec bons ingrédients!
Assaisonnement: La Touche Finale
Pour nos Spätzli au fromage recette , on mise sur la simplicité. Le sel, le poivre, la muscade... La base! La paprika dans les oignons, ça donne un petit côté fumé sympa.
On peut aussi ajouter une pincée d'ail en poudre, si on aime. Et pour remplacer les fromages suisses, on peut utiliser du Gruyère , de l'Emmental cheese , ou du Raclette cheese .
C'est bon aussi!
L'Arsenal du Cuisinier: Le Matériel
- Un grand saladier.
- Une cuillère en bois ou une spatule.
- Un sac en plastique ou une boîte pour les oignons.
- Une grande poêle antiadhésive.
- Une écumoire.
- Du papier absorbant.
- Un Spätzli maker (ou une râpe à Spätzle grater ). Si t'en as pas, une passoire à gros trous peut faire l'affaire! Bon courage...
- Une grande casserole.
- Un plat à gratin.
- Un four.
Rien d'extravagant, hein? On fait avec ce qu'on a! Le Spätzli maker , c'est l'idéal. Mais une passoire, ça dépanne bien pour les Spätzli maison .
Préparation Magique du Gratin de Spätzlis au Fromage (avec une touche croustillante!)
Ah, les Spätzli au fromage recette ! Qui n'aime pas ça? C'est réconfortant. C'est gourmand. C'est... la Suisse dans ton assiette! On va revisiter ce classique avec une petite twist: des oignons frits croustillants.
Ça te dit? Alors, suis moi, c'est parti!
La Préparation, l'Art du Mise en Place à la Française
Avant de te lancer comme un chef étoilé, faisons le mise en place . C'est la clé! Imagine, tu es Picasso avant de peindre la Guernica .
- Oignons: Coupe les en fines rondelles, genre 2 mm. Pense à tes doigts! Tu vas pleurer, c'est normal. C'est le prix à payer pour le bonheur.
- Fromages: Râpe généreusement tes fromages. Un mix de Vacherin Fribourgeois , d' Appenzeller et de L'Etivaz est juste parfait! Si t'as pas tout sous la main, du Gruyère ou de l' Emmental cheese feront l'affaire.
- La pâte à Spätzli: Tu peux la faire reposer au frigo pendant que tu prépares le reste. Ça lui fera du bien, crois moi.
La Recette, Étape par Étape (Simplissime!)
Recette Spätzli facile ? Oui, c'est possible! Suis ces étapes et tu vas bluffer tes amis.
- Oignons Croustillants: Mélange tes rondelles d'oignons avec de la farine, de la chapelure (ou Spätzli farine si t'en as!), du paprika et du sel. Fais frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutte les sur du papier absorbant.
- Pâte à Spätzli: Mélange la farine, le sel et la muscade. Ajoute le lait et les œufs. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Cuisson des Spätzli: Fais bouillir une grande casserole d'eau salée. Utilise ta Spätzli maker (ou une passoire si t'es un pro!) pour former les Spätzli maison . C'est un peu technique, mais tu vas vite prendre le coup!
- Gratin au Fromage: Dans un plat à gratin beurré, mélange les Spätzli cuits avec le fromage râpé. Enfourne à 100° C ( 212° F) .
- Finalisation: Saupoudre de persil haché et d'oignons frits. Sers immédiatement.
Astuces de Chef (Sans Se Prendre au Sérieux!)
Voici quelques trucs de pro, testés et approuvés par moi (et ma famille, qui est très exigeante!).
- La pâte à Spätzli: Elle doit être ni trop liquide, ni trop épaisse. Juste ce qu'il faut pour passer à travers la Spätzle grater .
- Fromage: Ne lésine pas! Plus il y en a, meilleur c'est. Mais attention, pas trop non plus, hein? On veut pas une Raclette cheese géante.
- Les oignons: Surveille les de près pendant la cuisson. Ils doivent être dorés, pas brûlés. Et surtout, sale les juste après les avoir sortis de la poêle pour qu'ils croustillent bien!
Voilà, mes amis ! J'espère que cette recette gratinée au fromage vous plaira autant qu'à moi. C'est parfait avec un verre de Chasselas (Fendant) ou de Riesling . À la votre !
Les P'tites Notes de Chef (ou presque!)
Alors, on se lance dans le Spätzli au fromage recette , les amis? Super! Avant de mettre les mains dans la farine, quelques petits trucs et astuces pour un résultat tip-top .
Accrochez vous, ça va décoiffer !
Comment Servir ce Petit Bijou?
Le Spätzli au fromage recette , c'est bon, mais bien présenté, c'est encore mieux! Imaginez: une belle assiette creuse, une portion généreuse de Spätzli maison , quelques rouelles d'oignons croustillantes, et une petite branche de persil pour la couleur.
Magnifique!
Côté accompagnements, on reste dans le thème cuisine alpine : une salade verte bien fraîche pour contrebalancer le côté riche du plat, ou une petite coupelle de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Et pour arroser le tout? Un verre de Fendant bien frais, ou un Riesling léger. A la vôtre!
Comment Garder les Restes (s'il y en a!)
Honnêtement, il en restera pas. Mais dans le cas peu probable où il vous resterait du Gratin Spätzli fromage oignons , pas de panique!
- Frigo: Conservez les au frigo dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours.
- Congélo: Je déconseille la congélation, car la texture du fromage risque de changer. Mais bon, si vous n'avez pas le choix, emballez les bien pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Réchaud: Pour réchauffer, le four est idéal (environ 180° C pendant 15- 20 minutes). Le micro ondes, c'est possible, mais ça risque de rendre le fromage un peu caoutchouteux. Aïe aïe aïe!
On Varie les Plaisirs!
Envie de changer un peu? Pas de problème!
- Version Recette savoyarde : Ajoutez des lardons fumés à la préparation. Miam!
- Version Recette montagnarde : Remplacez une partie du fromage par du Vacherin Fribourgeois ou de L'Etivaz pour un goût plus prononcé.
Pour une option sans gluten, utilisez de la farine de sarrasin ou un mélange de farines sans gluten pour les Spätzli. Mais attention, la texture sera différente!
Un Point Nutrition (pour se donner bonne conscience!)
Bon, soyons clairs, le Spätzli au fromage recette , c'est pas le plat le plus light du monde. Mais c'est tellement bon!
Ce plat est une bonne source de protéines (grâce au fromage et aux œufs) et de glucides (grâce à la farine).
Le fromage apporte aussi du calcium, essentiel pour les os. Mais attention à la quantité de matières grasses! Consommez-le avec modération.
Alors, prêts à vous lancer dans l'aventure Spätzli maison ? J'espère que ces petites notes vous seront utiles. N'oubliez pas, le plus important, c'est de se faire plaisir! À vos Spätzle grater , et bon appétit !
Foire Aux Questions (FAQ)
Est-ce vraiment compliqué de faire des Spätzli au fromage recette maison ? On dirait un peu technique, non ?
Pas de panique ! Faire des Spätzli maison demande un peu de pratique, c'est vrai, mais c'est tout à fait faisable. Pensez-y comme à faire des crêpes : les premières sont souvent ratées, mais après, on prend le coup de main.
L'astuce, c'est la consistance de la pâte et la patience.
Je n'ai pas de machine à Spätzli. Puis-je quand même réussir cette Spätzli au fromage recette, ou c'est mort d'avance ?
Absolument ! Pas besoin d'un gadget sophistiqué. Un simple colander à gros trous peut faire l'affaire, même si c'est un peu plus sportif. On utilise le colander comme une râpe en faisant passer la pâte à travers.
C'est comme remplacer un couteau suisse par un Opinel, ça demande un peu de technique mais le résultat est là !
Quels fromages choisir pour réussir des Spätzli au fromage recette vraiment "comme là-bas" ?
Pour un goût authentique, privilégiez un mélange de fromages suisses à pâte mi-dure. L'Etivaz apporte un côté fruité, le Vacherin Fribourgeois de l'onctuosité, et l'Appenzeller du caractère.
Si vous n'en trouvez pas, Gruyère, Raclette ou Emmental feront très bien l'affaire, un peu comme on utilise le Comté ou le Beaufort pour une bonne fondue Savoyarde. Le plus important est la diversité des goûts !
Combien de temps puis-je conserver les Spätzli au fromage (s'il en reste, bien sûr) ?
Les Spätzli au fromage se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballés dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, vous pouvez les passer au four à basse température ou à la poêle, avec un peu de beurre pour éviter qu'ils ne sèchent.
C'est un peu comme une bonne quiche lorraine, c'est meilleur frais mais ça se réchauffe bien !
Est-ce que cette Spätzli au fromage recette est un plat équilibré, ou faut-il prévoir une salade verte à côté pour se donner bonne conscience ?
C'est un plat assez riche, il faut l'avouer, mais tellement réconfortant ! Une salade verte avec une vinaigrette légère est une excellente idée pour équilibrer le repas.
Vous pouvez aussi ajouter des légumes verts cuits à la vapeur pour un plat plus complet, un peu comme on accompagne un bon cassoulet avec une salade de saison.
Les oignons croustillants, c'est vraiment indispensable ? Je suis un peu feignant...
Les rouelles d'oignons croustillantes ajoutent une texture et une saveur incroyable au plat, un peu comme la cerise sur le gâteau. C'est vraiment la touche finale qui fait toute la différence.
Vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver dans une boite hermétique pour gagner du temps. Mais si vraiment vous n'avez pas le courage, vous pouvez les supprimer.
Cela dit, c'est un peu comme regarder Amélie Poulain sans le générique : c'est bien, mais il manque un petit quelque chose.
Gratin De Spatzlis Au Fromage Et Ses Rouelles Do
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 987 kcal |
|---|---|
| Fat | 43g |
| Fiber | 0g |
