Ingrédients:

  • 100g de biscuits Speculoos, concassés
  • 30g de beurre doux, fondu
  • 500g de yaourt grec nature
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Zeste d'1 clémentine
  • 6 clémentines, pelées et segmentées
  • 3 clémentines, pelées, segmentées et hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions:

  1. Préparer la base de biscuits (facultatif) : Mélanger les biscuits Speculoos concassés et le beurre fondu dans un bol. Presser le mélange uniformément au fond de chaque verrine.
  2. Préparer la couche de yaourt : Dans un bol, fouetter le yaourt grec, le miel, l'extrait de vanille et le zeste de clémentine jusqu'à consistance lisse et homogène.
  3. Préparer la compote de clémentines (facultatif) : Dans une petite casserole, mélanger les clémentines hachées, le sucre et l'eau. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les clémentines ramollissent et que la sauce épaississe légèrement (environ 5 minutes). Laisser refroidir légèrement.
  4. Assembler les verrines : Déposer la base de biscuits (si utilisée) au fond de chaque verrine. Ajouter une couche de mélange de yaourt sur la base de biscuits. Disposer les segments de clémentines de manière attrayante sur le yaourt. Arroser d'une cuillère à soupe de compote de clémentines (si utilisée).
  5. Réfrigérer (facultatif) : Réfrigérer les verrines pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Cette étape est facultative mais recommandée pour un dessert plus frais.