Ingrédients:
- 200g de biscuits digestifs émiettés
- 75g de beurre non salé fondu
- 300g de fromage à la crème entier ramolli
- 100g de sucre granulé
- 120ml de crème épaisse
- 50ml de jus de clémentine fraîchement pressé
- Zeste d'1 clémentine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 clémentines pelées et segmentées
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de marmelade de clémentines
Instructions:
- Préparer la base de biscuits : Mélanger les biscuits émiettés et le beurre fondu. Presser uniformément au fond de chaque verrine. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préparer la garniture au fromage à la crème et à la clémentine : Battre le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Incorporer délicatement la crème épaisse jusqu'à homogénéité. Incorporer le jus de clémentine, le zeste et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Assembler les verrines : Verser ou déposer à la poche la garniture au fromage à la crème sur la base de biscuits dans chaque verrine.
- Réfrigérer : Réfrigérer les verrines pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre à la garniture de prendre complètement.
- Préparer la garniture de clémentines : Peler et segmenter les clémentines. Badigeonner éventuellement les segments de marmelade pour un glaçage brillant.
- Garnir et servir : Garnir chaque verrine avec les segments de clémentines fraîches. Servir frais.