Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs à point (variété Hass)
  • 150g de fromage frais (type Philadelphia ou St Moret)
  • 0.5 jus de citron vert
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 4 tranches de saumon fumé de qualité supérieure
  • 3 brins d'aneth fraîche
  • 1 cuillère à café de zestes de citron vert
  • 1 cuillère à café de baies roses concassées

Instructions:

  1. Dans le bol d'un mixeur, placez la chair des deux avocats, le fromage frais, le jus de citron vert, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Mixez jusqu'à obtenir une consistance satinée et homogène.
  2. Détaillez les tranches de saumon fumé en fines lanières ou en petits dés réguliers. Dans un bol, mélangez-les avec l'aneth ciselée.
  3. À l'aide d'une poche à douille, remplissez le fond des 6 verrines avec la mousse d'avocat aux deux tiers.
  4. Disposez délicatement les morceaux de saumon sur le dessus de la mousse. Terminez le dressage en saupoudrant les zestes de citron vert et les baies roses concassées.