Ingrédients:

  • 500 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1 oignon moyen, haché (environ 150 g)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de menthe fraîche, finement hachée
  • Sel et poivre au goût
  • 100 ml de crème fraîche
  • Quelques feuilles de menthe supplémentaires pour la décoration

Instructions:

  1. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).
  2. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant 1 minute.
  3. Incorporez les petits pois et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez la menthe fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Mixez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.
  6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, si nécessaire.
  7. Servez chaud dans des bols et ajoutez une cuillerée de crème fraîche sur le dessus. Décorez avec des feuilles de menthe.