Ingrédients:

  • 4 gros œufs frais
  • 60 ml de crème liquide entière
  • 10 g de beurre doux
  • 2 tranches de jambon de Paris
  • 20 g de fromage râpé (Comté ou Gruyère)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites chauffer de l'eau pour le bain-marie.
  2. Beurrez deux ramequins. Déposez 1 cuillère à soupe de crème au fond de chaque ramequin, ajoutez le jambon coupé en lanières, salez et poivrez.
  3. Cassez deux œufs dans chaque ramequin sans percer les jaunes. Ajoutez le reste de la crème sur les blancs.
  4. Saupoudrez de fromage râpé et de noix de muscade.
  5. Placez les ramequins dans un plat à four, remplissez le plat d'eau chaude à mi-hauteur et enfournez pour 12 à 15 minutes.
  6. Garnissez de ciboulette fraîche et servez immédiatement dès que le blanc est pris.