Ingrédients:
- 60g (1/2 tasse) de farine tout usage
- 150g (3/4 tasse) de sucre granulé
- Une pincée de sel de mer
- 90g (1/2 tasse) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- 3 gros blancs d'œufs, légèrement battus
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 90g (1 tasse) d'amandes effilées
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre fondu, les blancs d'œufs et l'extrait de vanille. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer délicatement les amandes effilées, en veillant à ce qu'elles soient uniformément réparties.
- Couvrir le bol et réfrigérer la pâte pendant au moins 15 minutes.
- Déposer des cuillères à café de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en laissant suffisamment d'espace entre chacune. Étaler finement avec une spatule coudée ou le dos d'une cuillère en cercles fins (environ 7-8 cm de diamètre).
- Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement coloré.
- Pendant qu'elles sont encore chaudes et pliables, décoller délicatement les tuiles de la plaque de cuisson avec une fine spatule. Leur donner une forme incurvée en les drapant sur un rouleau à pâtisserie ou le bord d'un bol. Si elles refroidissent trop vite, les remettre brièvement dans le four chaud pour les ramollir.
- Laisser les tuiles refroidir complètement sur une grille. Elles deviendront croustillantes en refroidissant.