Ingrédients:

  • 150 g de Parmesan Reggiano AOP fraîchement râpé
  • 10 g de farine de blé T55
  • 1 cuillère à café de poivre du moulin ou de piment d'Espelette
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de pavot

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Râpez finement le parmesan. Sur une plaque recouverte d'un tapis silicone, disposez des petits tas de fromage (environ une cuillère à soupe par tuile) espacés de 5 cm. Aplatissez légèrement pour former des disques.
  2. Enfournez pour 5 à 7 minutes. Surveillez la cuisson : les tuiles doivent être blondes dorées. Évitez une coloration trop foncée qui rendrait le fromage amer.
  3. Sortez la plaque et laissez durcir 30 secondes. Décollez délicatement avec une spatule. Pour une forme bombée, posez-les immédiatement sur un rouleau à pâtisserie. Laissez refroidir complètement.