Ingrédients:

  • 400 g de tofu ferme
  • 30 ml d'huile neutre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 2 g de poudre d'ail
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 30 ml de sauce soja
  • 15 ml de sirop d'érable
  • 5 ml de vinaigre de riz
  • 2 g de gingembre frais râpé

Instructions:

  1. Enveloppez le bloc de tofu dans du papier absorbant et placez un poids lourd dessus pendant 10 minutes pour presser l'eau.
  2. Coupez le tofu en cubes de 2 cm. Placez-les dans un bol avec la fécule de maïs, la poudre d'ail et le poivre, puis secouez pour enrober uniformément.
  3. Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une poêle. Faites cuire les cubes 3 à 4 minutes par face sans les déplacer jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  4. Baissez le feu et versez le mélange de sauce soja, sirop d'érable, vinaigre de riz et gingembre. Remuez 1 à 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un glaçage brillant.