Ingrédients:

  • 400 g de tofu ferme
  • 1/2 chou-fleur moyen
  • 1 tête de brocoli
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de paprika doux
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 30 ml de sauce soja
  • 2 gousses d'ail

Instructions:

  1. Presser le tofu pendant 15 minutes pour extraire l'eau, puis le couper en cubes de 2 cm. Couper le chou-fleur et le brocoli en petites fleurettes de taille similaire.
  2. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le paprika, le sirop d'érable, la sauce soja et l'ail haché jusqu'à obtenir une émulsion lisse.
  3. Verser la marinade dans un grand bol contenant le tofu et les légumes, puis mélanger délicatement pour bien enrober tous les morceaux.
  4. Préchauffer le four à 210 °C. Tapisser des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé et disposer les ingrédients en une seule couche sans les superposer.
  5. Enfourner pendant 25 minutes, en retournant les aliments à mi-cuisson, jusqu'à ce que le tofu soit doré et les légumes tendres mais encore fermes.