Ingrédients:

  • 4 tranches de pain de bonne qualité (par exemple, pain au levain, pain de campagne rustique)
  • 2 betteraves moyennes, cuites et tranchées ou coupées en dés (environ 200g)
  • 115g de fromage de chèvre crémeux, ramolli (par exemple, bûche, crottin)
  • 30g de noix, grossièrement hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Facultatif: Herbes fraîches pour la garniture (par exemple, ciboulette, persil, thym)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C. Faire griller les noix sur une plaque de cuisson pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Surveiller attentivement pour éviter de brûler!
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel (ou le sirop d'érable). Assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Faire griller les tranches de pain au niveau de croustillant désiré.
  4. Étaler le fromage de chèvre uniformément sur chaque tranche de pain.
  5. Disposer les betteraves tranchées ou coupées en dés sur le fromage de chèvre.
  6. Arroser chaque toast avec la réduction balsamique. Saupoudrer de noix grillées et d'herbes fraîches (si vous utilisez).
  7. Servir immédiatement.