Ingrédients:
- 250 ml d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe de café moulu
- 1 cuillère à soupe de liqueur de café (facultatif)
- 500 g de mascarpone
- 4 gros œufs
- 100 g de sucre granulé
- 1 pincée de sel
- 250 g de spéculoos
- Cacao en poudre non sucré
Instructions:
- Infusez le café dans l'eau chaude, filtrez et ajoutez la liqueur (si utilisée). Laissez refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et fouettez doucement.
- Battez les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone.
- Trempez rapidement les spéculoos dans le café refroidi.
- Alternez une couche de spéculoos imbibés et une couche de crème au mascarpone dans un plat ou des verrines.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Saupoudrez de cacao en poudre avant de servir. Tiramisu Recette Speculos : Le délice est prêt!