Ingrédients:

  • 1 tasse (240 ml) d'expresso fort infusé ou de café fort, refroidi
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de liqueur de café (comme Kahlúa ou Tia Maria) (facultatif)
  • 8 onces (225g) de fromage mascarpone, ramolli
  • 1 1/2 tasses (360 ml) de crème épaisse, froide
  • 1/2 tasse (100g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
  • 1 paquet (7 onces/200g) de biscuits à la cuillère (savoiardi)
  • Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Préparer l'imbibage au café : Mélanger l'expresso refroidi et la liqueur de café (si vous l'utilisez) dans un bol peu profond.
  2. Préparer la crème : Dans un grand bol, battre le mascarpone et le sucre jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone avec l'extrait de vanille, juste assez pour mélanger. Éviter de trop mélanger.
  3. Assembler le Tiramisu : Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de café, en imbibant brièvement chaque côté (ne pas trop imbiber ; ils doivent être humides mais pas détrempés). Disposer une couche de biscuits à la cuillère imbibés au fond du plat, en recouvrant la surface. Étaler la moitié de la crème uniformément sur les biscuits à la cuillère. Répéter l'opération avec une autre couche de biscuits à la cuillère imbibés et le reste de la crème.
  4. Réfrigérer : Couvrir le Tiramisu de film plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures (ou de préférence toute la nuit) pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  5. Saupoudrer et servir : Avant de servir, saupoudrer généreusement de cacao en poudre. Couper en carrés et déguster !