Ingrédients:

  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs (grands)
  • 100 g de sucre
  • Zeste et jus de 2 citrons
  • 200 g de biscuits à la cuillère
  • 150 ml de café fort ou de thé (refroidi)
  • 50 ml de liqueur de citron (type limoncello) – facultatif
  • Poudre de cacao pour la finition

Instructions:

  1. Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
  2. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
  3. Incorporer le mascarpone, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  5. Mélanger le café (ou le thé) avec la liqueur de citron dans un bol creux.
  6. Tremper les biscuits dans le mélange liquide un par un et les disposer au fond du plat.
  7. Étaler une couche de crème sur les biscuits.
  8. Répéter l'opération en alternant biscuits et crème, finir par une couche de crème.
  9. Réfrigérer pendant au moins 3 heures.
  10. Juste avant de servir, saupoudrer de cacao et ajouter des zestes de citron pour décorer.