Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, finement haché (environ 120g)
  • 2 gousses d'ail, hachées (environ 6g)
  • 300g de tomates concassées en conserve, ou de tomates fraîches, finement hachées
  • 1/4 cuillère à café (1/2 g) de thym séché, ou 1 cuillère à café (2 g) de feuilles de thym frais
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 petites courgettes vertes fermes (environ 200g)
  • 2 petites courgettes jaunes fermes (environ 200g)
  • 2 aubergines asiatiques fines (environ 200g)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 5-6 feuilles de basilic frais, pour la garniture

Instructions:

  1. Préparer la sauce tomate: Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et cuire brièvement. Incorporer les tomates, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Étaler uniformément dans le plat à gratin.
  2. Préparer les légumes: Laver et sécher les courgettes et les aubergines. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau tranchant, couper en tranches fines et uniformes (3-5mm/environ 1/8 pouce d'épaisseur). Si vous utilisez de l'aubergine, salez et faites-les dégorger pendant 15 minutes pour enlever l'amertume, puis rincez et séchez bien.
  3. Assembler le Tian: Disposer les tranches de légumes en spirale sur la sauce tomate, en alternant les couleurs (courgette verte, aubergine, courgette jaune, etc.). Serrer les tranches les unes contre les autres.
  4. Cuire le Tian: Arroser avec le reste d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel, du poivre et le reste du thym. Cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
  5. Garnir et servir: Garnir de feuilles de basilic frais. Servir chaud ou tiède. Based on description provided).