Ingrédients:

  • 4 pommes de terre Bintje ou Agata (environ 1 kg)
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 15 g de gros sel
  • 20 g de beurre non salé

Instructions:

  1. Laver soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide et les éponger parfaitement avec un linge propre.
  2. Perforer chaque pomme de terre 4 à 5 fois avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  3. Dans un bol, enrober les pommes de terre d'huile d'olive, puis les rouler dans le gros sel pour créer une croûte saline.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Tapisser la plaque de papier sulfurisé et disposer les pommes de terre sans qu'elles ne se touchent.
  6. Enfourner pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que la peau soit couleur acajou et rigide.
  7. Inciser le sommet de chaque pomme de terre en croix sans couper la base.
  8. Presser légèrement les côtés pour éclater la chair et insérer une noisette de beurre avant de servir.