Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 gros oignon jaune
  • 3 gousses d'ail
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de piment d'Espelette
  • 3 g de thym séché
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre sans les éplucher et coupez-les en rondelles de 5 mm. Émincez l'oignon en quartiers et écrasez légèrement les gousses d'ail.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les tomates cerises, les oignons et l'ail. Ajoutez l'huile d'olive, le piment d'Espelette, le thym, le sel et le poivre, puis mélangez pour enrober tous les légumes.
  3. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson à bords hauts sans trop tasser. Enfournez pour 40 à 45 minutes, en remuant légèrement à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient couleur acajou et les tomates caramélisées.