Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de gros sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 g d'herbes de Provence séchées

Instructions:

  1. Laver les pommes de terre et les couper en quartiers réguliers d'environ 3 cm. Note: la taille uniforme assure une cuisson homogène
  2. Sécher chaque morceau vigoureusement avec un torchon propre pour éliminer toute l'humidité.
  3. Placer les quartiers dans un saladier.
  4. Verser l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes.
  5. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que chaque morceau brille d'un film d'huile uniforme.
  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Répartir les morceaux sur la plaque en une seule couche, sans qu'ils ne se touchent.
  8. Enfourner pour 20 minutes.
  9. Retourner les quartiers avec la spatule pour colorer toutes les faces.
  10. Poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la peau soit rigide et brun doré.