Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 g de poudre d'ail
  • 2 g de paprika fumé

Instructions:

  1. Laver soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide et les sécher méticuleusement avec un torchon pour éliminer toute humidité de surface.
  2. Piquer chaque tubercule 4 à 5 fois avec une fourchette pour permettre l'évacuation de la vapeur interne.
  3. Placer les pommes de terre dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, la poudre d'ail et le paprika fumé, puis mélanger énergiquement pour un enrobage uniforme.
  4. Préchauffer le four à 210°C et disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant pour éviter la cuisson à la vapeur.
  5. Enfourner pendant 45 minutes, en retournant chaque pomme de terre à mi-cuisson (environ 22 minutes) pour assurer une coloration uniforme.