Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de gros sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 40 g de parmesan râpé finement
  • 3 gousses d'ail hachées très finement
  • 10 g de persil frais ciselé

Instructions:

  1. Lavez les pommes de terre et séchez-les rigoureusement avec un linge propre. Coupez-les en quartiers uniformes.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les quartiers de pommes de terre avec l'huile d'olive, le gros sel et le poivre noir moulu jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
  3. Préchauffez le four à 200°C. Étalez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche, sans qu'elles ne se chevauchent.
  4. Enfournez pour 30 à 35 minutes. À mi-cuisson, retournez les pommes de terre pour obtenir une coloration uniforme.
  5. Sortez la plaque du four et saupoudrez immédiatement le mélange de parmesan et d'ail haché sur les pommes de terre brûlantes.
  6. Remettez au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et devienne doré. Garnissez de persil frais ciselé avant de servir.