Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 g d'ail en poudre
  • 125 g de crème fraîche épaisse
  • 15 g de ciboulette ciselée
  • 10 g de persil plat haché
  • 5 ml de jus de citron frais
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Instructions:

  1. Lavez les pommes de terre sans les éplucher, coupez-les en quartiers uniformes et séchez-les soigneusement avec un linge propre.
  2. Dans un saladier, mélangez les quartiers de pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail en poudre jusqu'à ce qu'ils soient uniformément nappés.
  3. Préchauffez le four à 200°C. Étalez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant de l'espace entre chaque morceau. Enfournez pour 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  4. Pendant la cuisson, mélangez la crème fraîche épaisse avec le jus de citron, la ciboulette et le persil haché. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis laissez reposer au frais.