Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme comme la Charlotte ou Amandine)
  • 45 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de gros sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 10 g d'herbes de Provence séchées
  • 2 g d'ail en poudre
  • 1 g de piment d'Espelette

Instructions:

  1. Lavez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en cubes uniformes d'environ 2 cm de côté et épongez-les avec un linge propre pour éliminer toute humidité résiduelle.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pommes de terre avec l'huile d'olive, le gros sel, le poivre, les herbes de Provence, l'ail en poudre et le piment d'Espelette. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que chaque face soit uniformément nappée d'huile.
  3. Préchauffez le four à 200°C. Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche, en veillant à ce que les morceaux ne se chevauchent pas.
  4. Enfournez pour 40 minutes. À mi-cuisson (environ 20 minutes), retournez les pommes de terre à l'aide d'une spatule.
  5. Retirez du four lorsque les pommes de terre affichent une couleur acajou et qu'une spatule s'enfonce sans résistance dans le centre.