Ingrédients:

  • 8 tranches de Pain de seigle ou pain de campagne
  • 200 g de Saumon Gravlax (tranché finement)
  • 150 g de Fromage frais nature (type St-Môret ou Philadelphia)
  • 50 g de Crème fraîche épaisse entière
  • 1/2 cuillère à café de Zeste de citron jaune
  • 1 cuillère à soupe de Jus de citron frais
  • 3 cuillères à soupe d'Aneth frais ciselé
  • Sel fin et Poivre noir fraîchement moulu (Au goût)
  • Petites câpres rincées et égouttées
  • Un filet d'Huile d'olive vierge extra (pour la finition)
  • Quelques brins d'Aneth frais (pour la décoration)

Instructions:

  1. Préparation de la Crème Citronnée : Dans un petit bol, placer le fromage frais et la crème fraîche. Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.
  2. Assaisonnement : Incorporer le zeste de citron, le jus de citron frais et l'aneth ciselé. Saler et poivrer généreusement. Goûter et ajuster l'acidité si nécessaire.
  3. Préparation du Pain : Toaster légèrement les tranches de pain (facultatif). Laisser refroidir quelques minutes.
  4. Assemblage : Étaler une couche épaisse et uniforme de crème citronnée à l'aneth sur chaque tranche de pain.
  5. Disposition du Saumon : Déposer délicatement les tranches de Gravlax sur la crème, en les pliant ou roulant légèrement pour un rendu élégant.
  6. Garniture : Parsemer chaque tartine de quelques câpres rincées et de quelques brins d'aneth frais pour la couleur et le parfum.
  7. Finition et Service : Juste avant de servir, ajouter un très léger filet d'huile d'olive extra vierge de qualité sur le saumon. Servir immédiatement.