Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée (environ 400g)
  • 1 poivron rouge, tranché finement
  • 1 poivron jaune, tranché finement
  • 1 petite courgette, tranchée finement
  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 115g de fromage de chèvre, émietté
  • 1 oeuf, battu (pour la dorure)
  • Feuilles de basilic frais, pour garnir (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les poivrons, la courgette et l'oignon rouge avec l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un bol.
  2. Étalez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
  3. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Répartissez uniformément les légumes rôtis sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure d'environ 2,5 cm sur les bords. Saupoudrez de fromage de chèvre émietté sur les légumes.
  5. À l'aide d'un coupe-pizza ou d'un couteau tranchant, faites des coupes radiales du bord de la pâte vers la garniture, en vous arrêtant à environ 2,5 cm du centre. Tordez chaque bande 2-3 fois pour créer un effet de rayons de soleil.
  6. Badigeonnez les bords de la pâte avec l'oeuf battu. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
  7. Laissez la tarte refroidir légèrement avant de garnir de basilic frais (si vous l'utilisez). Servez chaud.