Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée (230-250g)
  • 2 oignons moyens (environ 200g), finement émincés
  • 1 boîte (160g poids net égoutté) de thon au naturel, égoutté et émietté
  • 1 boîte (400g) de pulpe de tomate (ou tomates concassées)
  • ½ poivron vert (ou rouge), coupé en petits dés
  • 50g de parmesan râpé (ou gruyère râpé)
  • 1-2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Quelques olives noires dénoyautées (optionnel)
  • Herbes de Provence séchées (optionnel)

Instructions:

  1. Emincez les oignons finement. Coupez le poivron en petits dés après l'avoir lavé. Egouttez le thon.
  2. Dans un grand bol, mélangez la pulpe de tomate, les oignons émincés, les dés de poivron, salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
  3. Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte dans le moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 6 minutes.
  4. Sortez la pâte pré-cuite du four. Badigeonnez le fond de la tarte avec la moutarde de Dijon.
  5. Versez le mélange tomate-oignons-poivron sur le fond de tarte. Émiettez le thon égoutté uniformément sur les légumes. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
  6. Enfournez la tarte pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et légèrement gratiné. Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier aluminium.
  7. Laissez tiédir légèrement avant de servir. Dégustez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte fraîche.