Ingrédients:

  • 200 g de pâte brisée
  • 20 g de moutarde de Dijon
  • 500 g de courgettes
  • 200 g de thon au naturel égoutté
  • 1 pièce d'oignon jaune
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 3 pièces d'œufs entiers
  • 200 g de fromage blanc
  • 50 g de parmesan râpé
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions:

  1. Faire revenir l'oignon ciselé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  2. Ajouter les rondelles de courgettes et les faire sauter à feu vif pendant 5 à 8 minutes pour qu'elles soient dorées et aient rendu leur eau.
  3. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule de 26 cm.
  4. Napper le fond de la pâte avec la moutarde de Dijon pour créer une barrière imperméable.
  5. Répartir le thon émietté sur le fond, puis disposer les courgettes par-dessus en rosace.
  6. Fouetter les œufs avec le fromage blanc et le parmesan jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis verser délicatement sur la garniture.
  7. Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit couleur acajou et le centre figé.