Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre doux, coupé en dés
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel
  • 4 à 5 pommes (de type Golden ou Granny Smith)
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de calvados (optionnel)
  • 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
  • Zeste d’un citron (optionnel)

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajouter le beurre et travailler jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
  3. Incorporer l'œuf et former une boule. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  4. Éplucher et couper les pommes en quartiers. Les faire revenir légèrement avec un peu de beurre si désiré.
  5. Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre, la crème, et éventuellement le calvados et la cannelle.
  6. Étaler la pâte et la placer dans le moule. Disposer les pommes uniformément sur la pâte.
  7. Verser le mélange de crème sur les pommes.
  8. Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  9. Laisser refroidir avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.