Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage
  • 125g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 70g de sucre
  • 1 œuf large
  • 1 pincée de sel
  • 4 poires mûres, pelées et tranchées
  • 60g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions:

  1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajouter le beurre, puis sabler avec les doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Incorporer l'œuf et mélanger jusqu'à formation d'une boule.
  4. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Dans un autre saladier, mélanger les poires, le sucre, la cannelle, la vanille et le jus de citron. Réserver.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à une épaisseur de 3-4 mm.
  8. Placer la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.
  9. Disposer les poires uniformément sur la pâte.
  10. Enfourner et cuire pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  11. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.