Ingrédients:

  • 250 g de pâte feuilletée ou pâte brisée
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de beurre fondu
  • 250 g de mascarpone
  • 60 ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 40 g de sucre glace
  • 5 ml d'extrait de vanille
  • 500 g de fraises fraîches
  • 30 ml de gelée d'abricot
  • 2 g d'eau

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Badigeonnez légèrement de beurre fondu.
  2. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit d'une couleur blond doré. Laissez refroidir complètement.
  3. Dans un bol, fouettez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une consistance ferme et veloutée.
  4. Étalez la préparation de mascarpone uniformément sur le fond de tarte refroidi à l'aide d'une spatule.
  5. Lavez et séchez soigneusement les fraises. Disposez-les en cercles concentriques, en commençant par l'extérieur vers le centre.
  6. Faites chauffer la gelée d'abricot avec l'eau, puis utilisez un pinceau pour napper délicatement les fruits.