Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 gros œuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'eau glacée
  • 3 endives
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance de sable. Incorporer l'œuf et un peu d'eau pour former une pâte homogène. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  2. Couper les endives en deux dans le sens de la longueur. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et cuire les endives à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes).
  3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, le miel, le sel et le poivre. Incorporer le fromage de chèvre émietté.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule. Disposer les endives sur la pâte et verser le mélange d'œufs par-dessus.
  5. Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  6. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et de servir chaud ou tiède.