Ingrédients:

  • 300 g de filet de bœuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 15 ml de sauce nuoc-mâm
  • 15 ml de jus de lime frais
  • 5 g de gingembre frais râpé
  • 2 g de piment rouge frais
  • 5 ml d'huile de sésame
  • 30 g de cacahuètes grillées non salées
  • 5 g de coriandre fraîche ciselée
  • 2 oignons verts

Instructions:

  1. Découpez le bœuf préalablement réfrigéré en petits dés d'environ 3 à 5 mm au couteau et placez la viande dans un bol froid.
  2. Ajoutez l'ail haché, l'échalote ciselée et le gingembre râpé.
  3. Versez la sauce nuoc-mâm, le jus de lime et l'huile de sésame, puis mélangez délicatement pour enrober la viande.
  4. Incorporez le piment émincé, les oignons verts tranchés et la moitié des cacahuètes concassées.
  5. Dressez le tartare à l'aide d'un emporte-pièce et parsemez le reste des cacahuètes et la coriandre fraîche sur le dessus.