Ingrédients:

  • 1 tasse (170g) de boulgour fin
  • 1 ½ tasses (355ml) d'eau bouillante
  • 1 tasse (200g) de persil frais haché finement
  • ½ tasse (100g) de menthe fraîche hachée finement
  • 1 tasse (150g) de tomates coupées en dés finement
  • ½ tasse (75g) de concombre coupé en dés finement
  • ¼ tasse (40g) d'oignon rouge coupé en dés finement
  • ¼ tasse (60ml) d'huile d'olive extra vierge
  • ¼ tasse (60ml) de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café (5g) de sel de mer, ou au goût
  • ½ cuillère à café (2.5g) de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
  • Facultatif: 2 cuillères à soupe (30g) de graines de grenade pour la garniture

Instructions:

  1. Préparer le boulgour: Verser l'eau bouillante sur le boulgour dans un bol. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et que l'eau soit absorbée. Aérer avec une fourchette.
  2. Combiner les légumes: Dans un grand bol, mélanger le persil, la menthe, les tomates, le concombre et l'oignon rouge.
  3. Préparer la vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  4. Assembler le taboulé: Ajouter le boulgour cuit au mélange de légumes. Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger délicatement pour combiner.
  5. Réfrigérer (facultatif): Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  6. Servir: Garnir de graines de grenade (si vous en utilisez) et servir frais. Savourez votre Taboulé Facile!