Ingrédients:
- 20g de café instantané (environ 2 cuillères à soupe)
- 80g de sucre glace (environ ⅔ tasse)
- 100ml d'eau très froide (environ ⅓ tasse + 1 cuillère à soupe)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de liqueur de café (comme Kahlúa) (facultatif)
- 300ml de crème épaisse (crème à fouetter), au moins 30% de matière grasse, très froide (environ 1 ¼ tasse)
- 100g de lait concentré sucré (environ ⅓ tasse + 1 cuillère à soupe)
- 50g de chocolat noir ou au lait, haché ou râpé (environ ¼ tasse)
- 20g de noisettes grillées, hachées (environ 2 cuillères à soupe)
Instructions:
- Préparer la base de café: Dissoudre le café instantané et le sucre glace dans l'eau très froide. Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Incorporer l'extrait de vanille ou la liqueur de café (si utilisé).
- Fouetter la crème: Dans un bol froid, fouetter la crème épaisse froide avec un batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Éviter de trop fouetter.
- Combiner les ingrédients: Incorporer délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée. Ajouter le mélange de café préparé et mélanger jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Incorporer 30g de chocolat haché et 15g de noisettes hachées, en réservant le reste pour la garniture.
- Congeler: Verser le mélange dans un récipient hermétique ou un moule à cake tapissé de film plastique. Lisser la surface et saupoudrer avec le reste de chocolat et de noisettes. Couvrir et congeler pendant au moins 6 heures, idéalement toute la nuit, jusqu'à ce que ce soit ferme.
- Servir: Laisser la glace reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de servir pour la ramollir légèrement. Servir dans des bols ou trancher à partir du moule à cake. Garnir de sauce caramel ou de sauce au chocolat et de fruits frais (facultatif).