Ingrédients:

  • 500 g de fraises fraîches et fermes
  • 12 bâtonnets en bambou ou pics en bois
  • 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
  • 15 g d'huile de coco vierge
  • 1 g de fleur de sel

Instructions:

  1. Lavez les fraises délicatement sans retirer les queues. Séchez-les soigneusement une par une avec un essuie-tout pour éliminer toute humidité. Insérez fermement un bâtonnet dans la base de chaque fruit.
  2. Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites-le fondre au bain-marie à feu doux ou au micro-ondes par séquences de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle. Une fois fondu, incorporez l'huile de coco et la fleur de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène et brillant.
  3. Plongez chaque sucette de fraise dans le chocolat fondu. Faites pivoter le fruit pour couvrir les deux tiers de la surface. Tapotez légèrement le bâtonnet sur le bord du bol pour éliminer l'excédent.
  4. Posez délicatement les sucettes sur du papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes jusqu'à ce que la coque soit parfaitement figée.