Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 petit chou vert (environ 1 kg), émincé
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
  • 1 boîte de 400g de tomates concassées
  • 1.5 litres de bouillon de légumes ou de poulet
  • 150g de lardons fumés (facultatif)
  • 1 feuille de laurier
  • Thym frais ou séché
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans la marmite. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Ajouter l'ail et cuire encore une minute.
  2. Si vous utilisez des lardons, les ajouter à la marmite et les faire dorer avec les légumes.
  3. Ajouter le chou émincé et les pommes de terre en dés. Remuer pour bien enrober les légumes des saveurs.
  4. Ajouter les tomates concassées, le bouillon de légumes (ou de poulet), la feuille de laurier et le thym. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
  5. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Retirer la feuille de laurier avant de servir.