Ingrédients:

  • 500 g de fraises fraîches
  • 15 ml de jus de citron
  • 100 g de sucre glace
  • 1 blanc d'œuf

Instructions:

  1. Placer les fraises et le jus de citron dans le bol du Thermomix. Mixer 10 secondes / vitesse 9 pour obtenir une purée parfaitement lisse.
  2. Ajouter le sucre glace et le blanc d'œuf. Programmer 2 minutes / vitesse 5. Utiliser la spatule pour racler les parois à mi-parcours afin d'assurer une homogénéité totale.
  3. Verser la préparation dans un récipient plat et placer au congélateur pendant environ 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les bords soient figés et le centre légèrement souple.
  4. Transférer le sorbet semi-congelé dans le bol du Thermomix. Mixer 1 minute / vitesse 5 pour briser les derniers cristaux de glace et obtenir une texture veloutée.