Ingrédients:

  • 500 g de fraises fraîches
  • 15 ml de jus de citron
  • 10 g d'érythritol
  • 1 pincée de sel fin

Instructions:

  1. Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers. Les disposer sur un plateau sans qu'elles ne se touchent et les congeler pendant au moins 6 heures.
  2. Placer les fraises congelées, le jus de citron, l'érythritol et le sel dans un blender haute puissance ou un Thermomix.
  3. Mixer par impulsions au début, puis augmenter la vitesse jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée (ou programmer 1 minute à vitesse 10 au Thermomix).
  4. Servir immédiatement pour une texture onctueuse ou placer au congélateur pendant 1 à 2 heures pour un sorbet plus ferme.