Ingrédients:

  • 4 filets de Saumon (170-200 g chacun)
  • 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de Sel de mer fin
  • 1/4 cuillère à café de Poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe de Moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de Miel liquide (fleurs ou acacia)
  • 1 cuillère à soupe de Jus de Citron frais
  • 1 gousse d'Ail, hachée finement (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'Aneth ou de Persil frais, haché, pour la garniture

Instructions:

  1. Préchauffer le Four : Placer une grille au centre du four. Préchauffer à 200°C (400°F) ou utiliser la fonction Gril (Broil/Grill) à puissance maximale pour la méthode ultra-rapide. Tapisser la plaque de cuisson de papier parchemin et badigeonner légèrement d'huile d'olive.
  2. Préparer la Laque et Assaisonner : Dans un petit bol, fouetter ensemble la Moutarde de Dijon, le Miel, le Jus de Citron, et l'Ail haché. Déposer les filets de saumon séchés sur la plaque préparée. Saler et poivrer légèrement.
  3. Laquage et Cuisson : À l'aide d'un pinceau, étaler généreusement la moitié de la laque sur le dessus et les côtés de chaque filet de saumon. Réserver le reste de la laque. Cuire au four standard (200°C) pendant 12 à 15 minutes, ou sous le gril (méthode express) pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F).
  4. Finition et Service : Sortir le saumon du four. Badigeonner immédiatement avec le reste de la laque réservée pour ajouter de l'éclat et du jus. Saupoudrer d'aneth ou de persil frais haché. Servir immédiatement avec un accompagnement vert.