Ingrédients:

  • 4 (170g) filets de saumon, avec ou sans peau
  • 1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe (15ml) de jus de citron frais
  • 1/2 c. à café (3g) de poudre d'ail
  • 1/4 c. à café (1.5g) de thym séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 tasse (100g) de parmesan finement râpé
  • 1/4 tasse (30g) de chapelure (panko ou assaisonnée à l'italienne)
  • 2 c. à soupe (30g) de beurre non salé, fondu
  • 1 c. à soupe (15ml) de persil frais haché
  • 1/4 c. à café (1.5g) de paprika

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Placer les filets de saumon sur la plaque de cuisson préparée. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonner avec de la poudre d'ail, du thym, du sel et du poivre.
  3. Dans un petit bol, mélanger le parmesan, la chapelure, le beurre fondu, le persil et le paprika. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  4. Répartir uniformément le mélange de parmesan sur le dessus de chaque filet de saumon, en pressant doucement pour faire adhérer.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que la croûte soit dorée. La température interne doit atteindre 63°C.
  6. Laisser reposer le saumon quelques minutes avant de servir.